Салат з квасолею – це одна з найулюбленіших заготовок на зиму, яка порадує вас своєю простотою приготування та відмінним смаком. Цей ситний салат відмінно підходить як гарнір до відвареного рису чи картоплі, а також може бути використаний як закуска чи добавка до супів.
Інгредієнти для салату з квасолею:
- Червоні помідори – 2 кг
- Болгарський перець – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Томатна паста – 200 мл
- Олія – 250 мл
- Цукор – 250 г
- Сіль – 1 столова ложка
- Суха квасоля – 500 г
Покроковий рецепт приготування салату з квасолею
Підготовка Квасолі: Замочіть квасолю в теплій воді на ніч, а потім зваріть до напівготовності. Для найкращого результату використовуйте білу квасолю.
Підготовка Овочів: Помідори можна прокрутити через м’ясорубку або нарізати дрібними шматочками. Солодкий болгарський перець наріжте соломкою, цибулю – півкільцями. Якщо любите гострі страви, додайте гострий перець за смаком.
Готування: У великій каструлі розігрійте олію. Додайте цибулю і обсмажте до прозорості. Далі додайте моркву та солодкий перець, обсмажте ще кілька хвилин.
Додавання Помідорів та Спецій: Додайте в каструлю нарізані помідори. Приправте сіллю, цукром і перемішайте. Доведіть суміш до кипіння і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
Додавання Квасолі: Додайте попередньо підготовлену квасолю, томатну пасту, цукор та сіль.
Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть ще 10-15 хвилин.
Фіналізація: Розкладіть гарячий салат по стерилізованих банках, закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте чимось теплим до повного охолодження.
Зберігання та подача
- Закриті банки з салатом слід зберігати в темному і прохолодному місці.
- Салат з квасолею можна подавати як гарнір до основних страв або використовувати як самостійну закуску.
Салат з квасолею стане відмінним доповненням до вашого зимового меню. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся смачною і корисною закускою!