Шоколадний рулет “Прага” з шоколадним заварним кремом

Шоколадний рулет “Прага” — це спрощена версія знаменитого торта, яка підкорює швидкістю приготування та неперевершеним смаком. Завдяки додаванню олії, корж виходить еластичним і злегка вологим, що дозволяє обійтися без додаткового просочування. Крем — ніжний шоколадний заварний — ідеально доповнює ароматний корж, створюючи гармонію смаку та текстури.

Інгредієнти для рулету “Прага”:

Для коржа:

• Курячі яйця — 4 шт.
• Борошно — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Цукор — 4 ст. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Щіпка солі
• Олія — 30 мл

Для крему:

• Жовток — 1 шт.
• Цукор — 40 г
• Кукурудзяний крохмаль — 10 г
• Молоко — 150 мл
• Вершкове масло — 100 г
• Чорний шоколад — 100 г

Покроковий рецепт приготування шоколадного рулету “Прага”

Підготовка коржа

Збивання білків: Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки збийте разом із щіпкою солі до пишної піни. Поступово додайте цукор, продовжуючи збивати до стійких піків.

Додавання жовтків: Введіть жовтки по одному, акуратно перемішуючи на низькій швидкості міксера.

Акуратно перемішуючи на низькій швидкості міксера.

Введення олії: Влийте олію і обережно перемішайте масу.

Змішування сухих інгредієнтів: Просійте борошно, розпушувач і какао в окрему миску.

• Додайте цю суміш до яєчної маси.

• Обережно перемішуючи вінчиком, щоб зберегти повітряність.

Випікання: Застеліть форму пергаментом, вилийте тісто і рівномірно розподіліть.

• Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 15 хвилин.

Скручування рулету: Готовий корж перекладіть на чистий лист пергаменту, зніміть старий папір і скрутіть у рулет, щоб надати йому форму.

Приготування шоколадного крему

1. Жовткова основа: Змішайте жовток, цукор і кукурудзяний крохмаль до однорідності.
2. Приготування заварної основи: Додайте гаряче молоко до жовткової суміші, перемішайте та перелийте у каструлю з товстим дном. Варіть на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
3. Додавання шоколаду: Зніміть крем з плити, додайте подрібнений шоколад і перемішуйте, поки він повністю розчиниться. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
4. Завершення крему: Збийте вершкове масло до пишної маси. Поступово додавайте заварну шоколадну основу, перемішуючи до однорідності.

Формування рулету

Нанесення крему: Обережно розгорніть корж, рівномірно намажте його шоколадним кремом.

Скручування рулету: Знову скрутіть корж у рулет, щільно обгорнувши кремом.

Остаточний штрих: За бажанням, полийте рулет шоколадною глазур’ю і поставте у холодильник на 5 годин для просочення.

Поради для подачі

Рулет “Прага” добре смакує з чашкою гарячої кави або чаю. Його насичений шоколадний смак ідеально підходить для завершення романтичної вечері чи сімейного обіду.

Спробуйте приготувати цей рулет та поділіться своїми враженнями у коментарях. Насолоджуйтеся неповторним шоколадним смаком!

Смачного!