Шоколадний рулет “Прага” — це спрощена версія знаменитого торта, яка підкорює швидкістю приготування та неперевершеним смаком. Завдяки додаванню олії, корж виходить еластичним і злегка вологим, що дозволяє обійтися без додаткового просочування. Крем — ніжний шоколадний заварний — ідеально доповнює ароматний корж, створюючи гармонію смаку та текстури.
Інгредієнти для рулету “Прага”:
Для коржа:
- Курячі яйця — 4 шт.
- Борошно — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Цукор — 4 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Щіпка солі
- Олія — 30 мл
Для крему:
- Жовток — 1 шт.
- Цукор — 40 г
- Кукурудзяний крохмаль — 10 г
- Молоко — 150 мл
- Вершкове масло — 100 г
- Чорний шоколад — 100 г
Покроковий рецепт приготування шоколадного рулету “Прага”
Підготовка коржа
Збивання білків: Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки збийте разом із щіпкою солі до пишної піни. Поступово додайте цукор, продовжуючи збивати до стійких піків.
Додавання жовтків: Введіть жовтки по одному, акуратно перемішуючи на низькій швидкості міксера.
Акуратно перемішуючи на низькій швидкості міксера.
Введення олії: Влийте олію і обережно перемішайте масу.
Змішування сухих інгредієнтів: Просійте борошно, розпушувач і какао в окрему миску.
- Додайте цю суміш до яєчної маси.
- Обережно перемішуючи вінчиком, щоб зберегти повітряність.
Випікання: Застеліть форму пергаментом, вилийте тісто і рівномірно розподіліть.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 15 хвилин.
Скручування рулету: Готовий корж перекладіть на чистий лист пергаменту, зніміть старий папір і скрутіть у рулет, щоб надати йому форму.
Приготування шоколадного крему
- Жовткова основа: Змішайте жовток, цукор і кукурудзяний крохмаль до однорідності.
- Приготування заварної основи: Додайте гаряче молоко до жовткової суміші, перемішайте та перелийте у каструлю з товстим дном. Варіть на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
- Додавання шоколаду: Зніміть крем з плити, додайте подрібнений шоколад і перемішуйте, поки він повністю розчиниться. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
- Завершення крему: Збийте вершкове масло до пишної маси. Поступово додавайте заварну шоколадну основу, перемішуючи до однорідності.
Формування рулету
Нанесення крему: Обережно розгорніть корж, рівномірно намажте його шоколадним кремом.
Скручування рулету: Знову скрутіть корж у рулет, щільно обгорнувши кремом.
Остаточний штрих: За бажанням, полийте рулет шоколадною глазур’ю і поставте у холодильник на 5 годин для просочення.
Поради для подачі
Рулет “Прага” добре смакує з чашкою гарячої кави або чаю. Його насичений шоколадний смак ідеально підходить для завершення романтичної вечері чи сімейного обіду.
Спробуйте приготувати цей рулет та поділіться своїми враженнями у коментарях. Насолоджуйтеся неповторним шоколадним смаком!
Смачного!
