Цей рецепт капусти “Провансаль” швидкого приготування – справжній хіт серед маринованих страв. Хрумка, ароматна та дуже смачна, ця капуста чудово підійде як до святкового столу, так і до повсякденних страв. Готується просто та швидко: зранку приготували – ввечері вже можна подавати до столу!
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 2 кг
- Морква – 2 шт.
- Болгарський перець – 2-3 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Оцет 9% – 5 ст. ложок (можна замінити яблучним)
- Сіль – 1 ст. ложка
- Цукор – 100 г
- Олія соняшникова без запаху – 100 мл
- Перець чорний горошком – за смаком
- Гвоздика, гіркий перець – за смаком та за бажанням
Покроковий рецепт приготування капусти “Провансаль”:
1. Нарізка капусти
Почніть з того, що тонко наріжте капусту та покладіть її у велику ємність. Це дозволить вам зручно перемішувати всі інгредієнти. Додайте до капусти сіль, цукор та трохи розімніть руками, щоб капуста стала м’якшою та пустила сік.
2. Додавання овочів
Наріжте болгарський перець соломкою, а моркву натріть на тертці. Подрібніть часник. Додайте всі ці інгредієнти до капусти.
3. Додавання спецій та маринаду
Додайте до овочевої суміші перець чорний горошком, гвоздику та, за бажанням, гіркий перець. Полийте все оцтом та соняшниковою олією без запаху.
4. Маринування
Щільно утрамбуйте капусту в ємності. Покладіть на неї тарілку та поставте зверху вантаж (наприклад, банку з водою). Залиште капусту маринуватися в холодильнику на кілька годин.
5. Зберігання
Як тільки капуста замаринується (вже через 6-8 годин), перекладіть її у скляні банки. Зберігайте готову капусту “Провансаль” у холодильнику.
Результат:
Ви отримаєте хрумку та ароматну мариновану капусту, яка чудово пасує до будь-яких страв: м’яса, картоплі чи просто як самостійну закуску. Швидка у приготуванні, вона неодмінно стане вашою улюбленою стравою для святкового столу та щоденного меню.