Якщо ви любите швидкі ледачі пиріжки на кефірі, але не маєте часу чи бажання возитися з тістом, спробуйте приготувати просту ліниву версію з зеленою цибулею та яйцем!
Ось список необхідних інгредієнтів для приготування лінивих пиріжків із зеленою цибулею та яйцем:
Начинка:
- 100 г зеленої цибулі
- 2 зварені яйця
- 30 г свіжої зелені (кріп, петрушка)
- 100 г сиру з крупинками або іншого м’якого сиру (за бажанням)
- Щіпка солі
- Щіпка меленого чорного перцю
Тісто:
- 300 г кефіру або натурального йогурту
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- Приблизно 250 г борошна вищого ґатунку
- 10 г розпушувача для тіста
- Рослинна олія для смаження
Як спекти швидкі ледачі пиріжки на кефірі?
Готуємо начинку. Нарізаємо великий пучок зеленої цибулі, додаємо до нього 2 подрібнені варені яйця, а також свіжу зелень на ваш вибір — я використала кріп та петрушку.
Для начинки цього цілком достатньо, але у мене в холодильнику знайшовся зернистий сир. Можна взяти бринзу або інший сир, хоча це не обов’язково. Начинку солимо, перчимо та перемішуємо.
Тепер перейдемо до тіста. У мене в мисці 300 г кефіру, але можна використати йогурт, ряжанку, кисле молоко, мацоні чи навіть нежирну сметану.
Туди розбиваємо 1 яйце, додаємо 1/2 ч. л. солі та 1 ч. л. цукру. Ретельно все перемішуємо.
Окремо змішуємо 250 гр. борошна з 10 гр. розпушувача. Кількість борошна може змінюватися в залежності від вологості борошна, густоти кефіру та категорії яєць. Тому додавайте борошно поступово і контролюйте консистенцію тіста.
Головне — замісити досить густе тісто, навіть трохи густіше, ніж для оладок. Якщо тісто буде рідким, пиріжки вберуть багато олії. У моєму випадку пішло 250 г борошна вищого гатунку.
Додаємо в тісто всю начинку і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Залишаємо тісто на 10-15 хвилин, не перемішуючи більше. Це важливо для правильної текстури.
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії, ложкою набираємо тісто і викладаємо у вигляді оладок на невеликій відстані один від одного.
Смажимо пиріжки під кришкою з одного боку на середньому вогні 3-4 хвилини, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку без кришки до повної готовності.
Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.
Цієї кількості продуктів достатньо для приготування 30 невеликих пиріжків!
Смачні, пишні, апетитні, і, що найголовніше, швидкі пиріжки готові! Якщо ви обмежені в часі, але дуже хочете пиріжків, цей рецепт саме для вас — на смак не гірші, а готувати їх набагато простіше!
Бажаю всім смачного!