Шифоновий бісквіт на молоці відрізняється легкою, пухкою текстурою та приємним ароматом. Це найніжніший з усіх бісквітів, ідеальний для тортів. Додавши улюблений крем, ви створите справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- Молоко — 90 мл
- Соняшникова олія — 60 мл
- Борошно — 240 г
- Цукор — 180 г
- Кукурудзяний крохмаль — 30 г
- Ванільний цукор — 8 г
- Розпушувач для тіста — 10 г
- Курячі яйця — 6 шт.
Форма для випікання: прямокутна 25×18 см або кругла діаметром 25 см.
Як спекти американський шифоновий бісквіт на гарячому молоці?
Розділення яєць: Відділіть білки від жовтків.
Збивання білків: До білків додайте ванільний цукор і дрібку солі. Збийте міксером до піни, поступово додаючи 1/3 цукру. Додайте кукурудзяний крохмаль і збивайте до стійких піків.
Збивання жовтків: Збийте жовтки з рештою цукру до світлого кольору та пишної текстури.
З’єднання мас: Обережно перемішайте збиті білки та жовтки вінчиком.
Додавання олії та молока: Влийте олію і гаряче молоко в яєчну масу, знову перемішайте знизу вгору.
Додавання сухих інгредієнтів: Борошно змішайте з розпушувачем і поступово просівайте в тісто, перемішуючи обережними рухами, щоб зберегти легкість.
Підготовка форми: Застеліть форму пергаментом і змастіть олією. Вилийте тісто, розрівняйте.
Випікання: Випікайте бісквіт у розігрітій до 170°C духовці протягом 45 хвилин.
Охолодження: Вийміть бісквіт з духовки, дайте охолонути та легко вийміть з форми.
Поради:
- Для рівного бісквіта не відкривайте духовку під час випікання.
- Бісквіт ідеально підходить для тортів з кремом на основі вершків чи сметани.
Висновок:
Шифоновий бісквіт на молоці виходить надзвичайно ніжним і повітряним. Це ідеальна основа для будь-якого святкового торта.