Слойоний пляцок з яблучним кремом – це чудовий десерт для святкового столу, який поєднує легкість слойоного тіста з ніжним яблучним кремом. Рецепт потребує трохи часу для приготування, але результат вас точно порадує!
До складу крему для цього нового пляцка “Небо в роті” входять яблука та масло, що робить його повітряним і ніжним. В інтернеті цей торт набув небувалої популярності, тому зараз на багатьох кулінарних сайтах можна знайти різні варіанти цієї смачної солодкої випічки.
Форма 20*25 см.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 450 г
- Вершкове масло — 150 г
- Сметана — 150 мл
- Жовток — 1 шт.
- Щіпка солі
Для яблучного крему:
- Яблука — 800 г
- Вершкове масло — 100 г
- Кориця — 1 ч.л.
- Цукор — 100 г
Покрокове приготування:
1. Приготування слойоного тіста:
- Підготовка масла: Спочатку охолодіть масло в морозилці на 15 хвилин. Це полегшить його натирання.
- Перетираємо масло: Натріть охолоджене масло на тертці прямо у борошно, після чого перетирайте його з борошном до утворення крихти.
- Додаємо інші інгредієнти: Додайте яйце, сметану та щіпку солі. Замісіть тісто, щоб воно стало однорідним.
- Замісіть тісто, щоб воно стало однорідним.
- Формування: Злегка розкатайте тісто, складіть його конвертом і поставте у холодильник на 5 годин для охолодження.
2. Випікання коржів:
- Підготовка: Дістаньте охолоджене тісто з холодильника і розділіть на 5 рівних частин.
- Розкатка: Кожен шматок тіста розкатайте у тонкий корж відповідно до розміру вашої форми (у цьому випадку 20×25 см). Проколіть коржі виделкою, щоб вони не піднімалися під час випікання.
- Випікання: Випікайте кожен корж на пергаменті при температурі 180°C протягом 10-12 хвилин, до золотистого кольору.
3. Приготування яблучного крему:
- Тушкування яблук: Яблука очистіть від шкірки і наріжте дольками. Помістіть у каструлю, додайте вершкове масло, цукор та корицю.
- Готування: Тушкуйте яблука на повільному вогні протягом приблизно 60 хвилин до м’якості, але не до повного розварювання. Крем повинен мати легку текстуру з видимими шматочками яблук.
4. Збирання пляцка:
- Перемазування коржів: Гарячим яблучним кремом перемазуйте кожен корж, укладаючи їх один на одного.
- Фінальні штрихи: Верхній шар пляцка можна полити шоколадною глазур’ю або помадкою для більшого ефекту.
5. Просочення пляцка:
- Поставте готовий пляцок у холодильник на кілька годин (краще на ніч), щоб коржі добре просочилися кремом і десерт став більш ніжним.
Поради:
- Якщо хочете додати пляцку легку кислинку, використовуйте яблука кислих сортів.
- Щоб тісто було ще ніжнішим, спробуйте використовувати домашню сметану.
Смачного!
