Плануєте приготувати щось особливе на десерт? Пропоную вам чудовий сирний пляцок з сливами на основі шоколадного крихкого тіста та ніжної сирної начинки. Це поєднання підкорить вас з першого шматочка. Пляцок виходить одночасно ароматним, насиченим і легким у приготуванні. До того ж, цей десерт чудово підходить як для сімейних обідів, так і для святкових столів.
Інгредієнти для шоколадного крихкого тіста
- Борошно – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Волоський горіх (мелений) – 50 г
- Цукор – 120 г
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 2 ч. ложка
- Сіль – дрібка
- Какао-порошок – 20 г
- Холодний йогурт – 1-2 ст. ложки
Це тісто легко зробить основу пирога насиченою та ароматною. Мелені волоські горіхи додадуть текстури та додаткового смаку.
Складники для сирної начинки
- Кисломолочний сир – 500 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
- Цедра лимона – 1 шт.
- Вершкове масло – 80 г
Сирна начинка робить пиріг неймовірно ніжним. Цедра лимона додає свіжості та легкості, що ідеально поєднується з шоколадним тістом.
Фруктова начинка
- Сливи – 400 г
- Кукурудзяний крохмаль- 20 г
Сливи чудово балансують солодкість сирної начинки та додають соковитої кислинки, роблячи пиріг неперевершеним.
Як приготувати сирний пляцок з сливами?
Приготування тіста. Вершкове масло натираємо на крупній терці і змішуємо з цукром. Додаємо яйця, мелений волоський горіх, сіль і розпушувач. Потім вводимо какао-порошок і просіяне борошно. Для більш м’якої текстури додаємо йогурт. Вимішуємо тісто і розділяємо на дві частини(більшу і меншу).Меншу частину ставимо у морозилку.
Сирна начинка. У глибокій мисці збиваємо сир. Яйця і цукор окремо збиваємо міксером до пишної маси.Додаємо крохмаль, цедру лимона та вершкове масло. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Формування пирога. Більшу частину шоколадного тіста поправляємо по формі, роблячи невеликі бортики. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хв.
Далі витягаємо та викладаємо сирну масу.
Зверху, обвалені у крохмалі сливи викладаємо шкіркою донизу ( щоб сливи не впустили сік).
Поверх затираємо шоколадним тістом.
Випікання. Пиріг випікаємо при температурі 180°C протягом 40-50 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевіряємо зубочисткою – якщо вона виходить сухою, пиріг готовий.
Корисні поради
- Для насиченого смаку можна додати в тісто трохи тертого шоколаду.
- Якщо у вас немає волоських горіхів, замініть їх мигдалем або фундуком.
Подавайте пиріг зі сливами охолодженим або злегка теплим, щоб сирна начинка була ніжною. Залишки десерту можна зберігати в холодильнику до 3 днів, і він не втратить своєї свіжості.
Чому цей пиріг варто приготувати?
Цей рецепт – ідеальне поєднання простоти, доступності інгредієнтів і чудового результату. Ваші гості та близькі будуть в захваті від цього десерту, а ви отримаєте масу компліментів!
Спробуйте цей пиріг зі сливами, і він точно стане одним із ваших улюблених рецептів для будь-якої нагоди!
