Сирник з яблуками і маком “Загадковий”: рецепт для святкових подій

Цей сирник з яблуками і маком – ідеальний десерт для особливих моментів. Він поєднує в собі ніжні сирні коржі, ароматний маковий прошарок та багатий смак шоколадного бісквіта. До того ж, вершковий крем робить його неймовірно смачним і повітряним.

Інгредієнти

Маковий шар:

• Мак – 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 4 ст. л.
• Сухарі – 1 ст. л.

Сирний прошарок:

• Сир – 600 г
• Яйця – 3 шт.
• Ванільний пудинг – 1 пакетик (40 г)
• Сметана – 2 ст. л.
• Родзинки – 100 г
• Цукор – 7 ст. л.
• Цедра 1 лимона

Шоколадний прошарок:

• Яйця – 6 шт.
• Борошно – 8 ст. л.
• Цукор – 6 ст. л.
• Какао – 4 ст. л.
• Сіль – дрібка
• Порошок до печива – 1 ч. л.

Крем:

• Вершкове масло – 600 г
• Ванільний пудинг – 1 пакетик (40 г)
• Молоко – 0.5 л
• Цукор – 7 ст. л.

Додатково (за бажанням):

• Яблука – 2-3 шт. (для перемащування)
• Цукровий сироп для варіння яблук

Сирник з яблуками і маком -покрокове приготування:

1. Маковий шар

1. Запарте мак: залийте мак гарячою водою і дайте настоятись кілька годин. Після цього мак потрібно добре перемолоти.
2. Збийте жовтки: окремо збийте яєчні жовтки з цукром та додайте до маку.
3. Білки збийте до піків: акуратно введіть збиті білки у макову масу, додайте сухарі.
4. Випікайте: викладіть масу на деко, застелене пергаментом, і випікайте маковий корж 10 хвилин при температурі 180°C.

2. Сирний прошарок

1. Приготуйте сирну масу: сир пропустіть через сито або перемеліть у блендері до однорідної консистенції.
2. Додайте інші інгредієнти: змішайте сир зі сметаною, жовтками, цукром, родзинками, пудингом і цедрою лимона.
3. Збийте білки: окремо збийте білки до густих піків та акуратно вмішайте їх у сирну масу.

3. Шоколадний прошарок

1. Збийте білки: білки збийте з дрібкою солі до стійких піків.
2. Збийте жовтки: окремо збийте жовтки з цукром.
3. Додайте сухі інгредієнти: змішайте какао, борошно та порошок до печива, просійте суміш і додайте до жовтків.
4. Обережно вмішайте білки: обережно вмішайте білкову масу до шоколадної суміші.

4. Випікання

1. Зберіть сирник: на маковий корж викладіть сирний прошарок, а зверху – шоколадну масу.
2. Випікайте: поставте сирник у духовку та випікайте при температурі 180°C протягом 30-40 хвилин.

5. Приготування крему

1. Приготуйте пудинг: зваріть ванільний пудинг на молоці, додайте цукор під час варіння, і дайте йому охолонути.
2. Збийте масло: масло збийте до пухкої консистенції та поступово додайте до нього охолоджений пудинг.

6. Збирання сирника

1. Намастіть коржі кремом: коли коржі охолонуть, змастіть їх приготованим кремом. За бажанням, між шарами можна додати варені в сиропі яблука.
2. Охолоджуйте: дайте сирнику настоятись у холодильнику кілька годин або навіть на ніч для більш насиченого смаку.

Подавати сирник можна як самостійний десерт або з гарячими напоями. Особливо добре він смакує у поєднанні з ароматною кавою або трав’яним чаєм.