Цей сирник з яблуками і маком – ідеальний десерт для особливих моментів. Він поєднує в собі ніжні сирні коржі, ароматний маковий прошарок та багатий смак шоколадного бісквіта. До того ж, вершковий крем робить його неймовірно смачним і повітряним.
Інгредієнти
Маковий шар:
- Мак – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 4 ст. л.
- Сухарі – 1 ст. л.
Сирний прошарок:
- Сир – 600 г
- Яйця – 3 шт.
- Ванільний пудинг – 1 пакетик (40 г)
- Сметана – 2 ст. л.
- Родзинки – 100 г
- Цукор – 7 ст. л.
- Цедра 1 лимона
Шоколадний прошарок:
- Яйця – 6 шт.
- Борошно – 8 ст. л.
- Цукор – 6 ст. л.
- Какао – 4 ст. л.
- Сіль – дрібка
- Порошок до печива – 1 ч. л.
Крем:
- Вершкове масло – 600 г
- Ванільний пудинг – 1 пакетик (40 г)
- Молоко – 0.5 л
- Цукор – 7 ст. л.
Додатково (за бажанням):
- Яблука – 2-3 шт. (для перемащування)
- Цукровий сироп для варіння яблук
Сирник з яблуками і маком -покрокове приготування:
1. Маковий шар
- Запарте мак: залийте мак гарячою водою і дайте настоятись кілька годин. Після цього мак потрібно добре перемолоти.
- Збийте жовтки: окремо збийте яєчні жовтки з цукром та додайте до маку.
- Білки збийте до піків: акуратно введіть збиті білки у макову масу, додайте сухарі.
- Випікайте: викладіть масу на деко, застелене пергаментом, і випікайте маковий корж 10 хвилин при температурі 180°C.
2. Сирний прошарок
- Приготуйте сирну масу: сир пропустіть через сито або перемеліть у блендері до однорідної консистенції.
- Додайте інші інгредієнти: змішайте сир зі сметаною, жовтками, цукром, родзинками, пудингом і цедрою лимона.
- Збийте білки: окремо збийте білки до густих піків та акуратно вмішайте їх у сирну масу.
3. Шоколадний прошарок
- Збийте білки: білки збийте з дрібкою солі до стійких піків.
- Збийте жовтки: окремо збийте жовтки з цукром.
- Додайте сухі інгредієнти: змішайте какао, борошно та порошок до печива, просійте суміш і додайте до жовтків.
- Обережно вмішайте білки: обережно вмішайте білкову масу до шоколадної суміші.
4. Випікання
- Зберіть сирник: на маковий корж викладіть сирний прошарок, а зверху – шоколадну масу.
- Випікайте: поставте сирник у духовку та випікайте при температурі 180°C протягом 30-40 хвилин.
5. Приготування крему
- Приготуйте пудинг: зваріть ванільний пудинг на молоці, додайте цукор під час варіння, і дайте йому охолонути.
- Збийте масло: масло збийте до пухкої консистенції та поступово додайте до нього охолоджений пудинг.
6. Збирання сирника
- Намастіть коржі кремом: коли коржі охолонуть, змастіть їх приготованим кремом. За бажанням, між шарами можна додати варені в сиропі яблука.
- Охолоджуйте: дайте сирнику настоятись у холодильнику кілька годин або навіть на ніч для більш насиченого смаку.
Подавати сирник можна як самостійний десерт або з гарячими напоями. Особливо добре він смакує у поєднанні з ароматною кавою або трав’яним чаєм.
