Печений м’ясний хлібець “Заєць” для мене – це більше, ніж просто страва. Це теплі спогади про дитинство, коли на свята бабуся завжди ставила на стіл цю апетитну страву. Її рецепт передавався у нашій родині з покоління в покоління. Насичений смак, м’яка текстура, хрустка скоринка – цей печений м’ясний хлібець “Заєць” завжди був символом домашнього затишку і любові.
Інгредієнти для печеного м’ясного хлібця “Заєць”
- Свинина – 1200 г
- Телятина – 200 г
- Сало – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Панірувальні сухарі – 3 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Сіль – 20 г
- Чорний мелений перець – 1/2 ч.л.
Як приготувати печений м’ясний хлібець “Заєць”: покроковий рецепт
1. Підготовка м’яса для печеного хлібця “Заєць”
Свинину, телятину і сало промийте, наріжте шматками та засоліть. За бажанням, залиште м’ясо в холодильнику на 24 години для просолювання або приступайте до приготування одразу.
2. Підготовка цибулі
Дві цибулини наріжте кубиками та обсмажте до м’якості.
3. Фарш для печеного хлібця “Заєць”
- Перемеліть свинину, телятину, сало, сиру та обсмажену цибулю через м’ясорубку.
- Додайте яйця, подрібнений часник, панірувальні сухарі, борошно та чорний мелений перець. Добре перемішайте до однорідної маси.
4. Формування хлібців
Сформуйте три хлібці вагою приблизно по 700 г кожен. Викладіть їх у форму для випікання
5. Випікання печеного м’ясного хлібця “Заєць”
Змастіть хлібці олією. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 1 години 30 хвилин.
6. Охолодження
Після випікання дайте печеному м’ясному хлібцю “Заєць” охолонути до кімнатної температури.
Поради для приготування печеного м’ясного хлібця “Заєць”
- Замочування сухарів: Для більш ніжної текстури замочіть панірувальні сухарі у молоці або бульйоні перед додаванням у фарш.
- Варіації спецій: Додайте сушений майоран, паприку або чебрець, щоб надати хлібцю нового аромату.
- Перевірка готовності: Щоб уникнути пересушування, перевіряйте хлібець зубочисткою. Якщо сік, що витікає, прозорий, страва готова.
Печений м’ясний хлібець “Заєць” від бабусі – це традиція, яку я передаю своїм дітям, разом із теплими історіями, як бабуся навчала мене готувати. Спробуйте і ви цю неймовірну страву – вона обов’язково стане улюбленою у вашій родині!