Ідея приготувати торт з печива Орео не нова. Варіацій подібних десертів вже досить багато. Але всього лише один з рецептів, підкорив моє серце це торт “Орео” з ніжною сирною начинкою.
Коржі:
- 5 яєць
- 5 ст. л. цукру
- 1 п. ванільного цукру
- 4 ст. л. борошна
- 2 ст. л. какао
- 2 ч. л. розпушувача
Приготування :
Окремо збиваємо білки з цукром та ванільним цукром то крутих піків, додаємо жовтки та продовжуємо збивати.
Окремо змішуємо просіяне борошно, какао та розпушувач.
Відставляємо міксер , беремо вінчик, та порційно додаємо сухі інгредієнти (борошно, какао і розпушувач) вимішуючи знизу вверх.
Випікати при 180 градусах 30-35хв. Коли корж остине розрізаємо його на 2 частини.
Крем:
- 1 кг сиру
- 300 гр. масла
- 3 ст. л. сметани
- 150 гр. згущеного молока (сирого)
- 50 гр. пудри цукрової
- 8 гр. желатину (+30 мл води)
- 15 шт печива орео
Приготування :
Сир з сметаною збиваємо блендером. Окремо збиваємо масло з цукровою пудрою та додаємо його до сиру акуратно вимішуючи.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Желатин залити гарячою водою та дати розчинитися та остинути.
Додаємо в сирну масу згущонку та желатин і збиваємо міксером 1 хв.
Збираємо торт: Торт краще збирати у роз’ємній формі.
1/3 крему відкидаємо в окрему посуду, використаємо для вирівнювання.
На низ ставимо корж, на нього викладаємо половину сирного крему , занурюємо в нього печиво орео та зверху викладаємо решту крему.
Накриваємо другим коржем.
Зверху торт вирівняємо цим же кремом і прикрашаємо за своїм бажанням.
Готовий тортик ставимо в холодильник на 2-3 години.
Смачного!