Бісквітний пляцок “Білий цвіт” готуватимемо з двох видів коржів та крему із смаком морозива шарлот, який готувати дуже просто та швидко. Він чудово підійде для сімейного чаювання і святкового столу.
розмір форми 18*25
Продукти з яких приготуємо пляцок “Білий цвіт”:
Для бісквіта:
- яйця – 4 шт.
- борошно – 4 ст.л.
- цукор – 4 ст.л.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- щіпка солі
для білого коржа:
- білки – 4 шт.
- цукор – 4 ст.л.
- оцет – 1 ст.л.
- крохмаль – 2 ст.л
- борошно – 2 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
- кокосова стружка – 2 ст.л.
- мак – 2 ст.л.
для крему:
- яйце – 1 шт.
- цукор – 200 гр.
- молоко – 150 мл.
- масло вершкове – 200 гр.
Простий бісквітний пляцок “Білий цвіт” – рецепт:
Корж бісквітний. Курячі яйця розділяємо на білки і жовтки. Білки з щіпкою солі і цукром збиваємо до стійкого стану, вмикаємо міксер на найменшу швидкість і вводимо жовтки. Перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіваємо у три підходи до яєчної маси, обережно вінчиком перемішуємо, щоб зберегти повітряність.
Духовку розігріваємо до 180 С. Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тісто і поміщаємо у пічку на 45 хв. Виймаємо спечений корж, даємо охолонути і розрізаємо його на дві частини.
Я ще промазала бісквітні коржі зверху розтопленим шоколадом, це вже за бажанням.
Білий корж. Білки збиваємо з цукром до стійкої піни, додаємо оцет і продовжуємо збивати на тих ще оборотах до стійких піків, тепер додаємо просіяне борошно, розпушувач і крохмаль та перемішуємо на найменших оборотах міксера або вінчиком.
Розділяємо білкове тісто на дві рівні частини. До однієї частин додаємо мак до другої кокосову стружку.
На форму застелену пергаментом викладаємо ложкою в хаотичному порядку тісто і випікаємо у розігрітій до 180 С. духовці протягом 25 хв.
Крем шарлот. Яйце з’єднюємо з цукром і молоком, перемішуємо за допомогою вінчика до розчинення цукру.
Переливаємо цю суміш у каструлю з подвійним дном, вмикаємо маленький огонь і помішуємо поки не почне кипіти, варимо 3 хв. не забуваючи помішувати, заварна основа почне густіти. Знімаємо з плити, даємо охолонути до кімнатної температури.
Масло збиваємо до білого кольору, по одній ложці додаємо охолоджену заварну масу. Детальний рецепт крема “Шарлот” ось тут.
Формуємо тортик. Бісквітний корж (шоколадом до верху) – крем – білий корж – бісквітний корж (шоколадом до низу).
Прикрашаємо на свій смак, можна полити шоколадною помадкою, або потерти чорним шоколадом. Поміщаємо у холодильник для просочення коржів на нічку або мінімум 6 годин.
Смачного!
Вдалої Вам випічки.
