Пляцок «П’яна вишня» з горіхами – це один з найбільш популярних десертів на свята.
Якщо святкувати будь-яке свято тоді готую цей тортик, якщо діткам, тоді вишні не настоюю в алклголі, а якщо дорослим готую, то трішки алкоголю не завадить. Простий у виконанні, ним ласує вся сім’я.
Діаметр форми: 20*30 см.
Що нам знадобиться:
Бісквіт:
- 6 яєць
- 1 склянка цукру
- 1 склянка борошна
- 2 ст.л какао
- 1 ч.л порошку до печива
Крем:
- 300 грам масла
- 1 пачка пудингу ванільного
- 4 ст. л цукру
- 50 грам коньяку
- горіхи грецькі – 100 гр.
Вишні у власному соку
Як спекти пляцок “П’яна вишня” з горіхами?
Збиваємо білки, додаємо цукор не перестаючи збивати, поступово додаємо жовтки, все добре міксуємо.
Тоді додаємо просіяне борошно, какао та порошок до печива.
Все обережно вінчиком перемішуємо та переливаємо у деко, змащене маслом або застелене пергаментом.
Випікати при температурі 180 градусів 35-40 хв.
Крем:
Вишні залити коньяком та дати настоятись.
Пудинг заварити з цукром і даємо охолонути.
Для пудингу я беру 400 мл. молока. З них 300 мл. виливаємо у посудину і ставимо на вогонь, щоб закипіло.У решті молока розводимо пудинг. В гаряче молоко вливаємо розведений пудинг і постійно помішуємо (дуже пристає до дна), маса повинна загуснути та 2-3 хв. покипіти на маленькому вогні.
Не холодне масло (кімнатної температури) збиваємо міксером, додаємо по ложці холодний пудинг та все добре міксуємо.
Крем розділяємо на дві половини.
Збираємо пляцок «П’яна вишня» у формі.
Ножем зрізаємо верхню частину бісквіта товщиною 1-1,5 см. З нижньої частини бісквіта вищипати м’якуш, залишивши знизу і по боках теж по 1-1,5 см.
З вишень, що постояли в коньяку, злити всю рідину і нею просочити верхню та нижню частини коржа.
Цю вирізану середину подрібнити та перемішати з кремом, додати вишні і подрібнені горіхи.
Збираємо у формі. На дно форми кладемо нижній корж, промазуємо полоиною відкладеного крему, викладаємо всю масу, по масі знову кремом і накриваємо верхнім коржем, добре притиснути.
Помадка:
- 2 ст.л какао
- 2 ст.л цукру
- 50 гр масла
- 2 ст.л сметани
На невеликому вогні довести до кипіння. Верх торта прикрашаємо помадкою та вишнями.
Кладемо у холодильник на ніч, після цього обережно знімаємо роз’ємну форму.
Смачного!
