Торт “Спартак” — це вишуканий десерт, який відрізняється насиченим шоколадним смаком та ніжним заварним кремом. Цей медовий торт із тонкими коржами ідеально підходить для святкового столу. Завдяки класичному рецепту, торт виходить вологим, ніжним і ароматним.
Інгредієнти з яких печуть “Спартак”
Для тіста:
- Борошно — 300 г
- Какао-порошок — 50 г
- Сода — 7 г
- Цукор — 150 г
- Мед — 100 г
- Вершкове масло — 100 г
- Яйця — 3 шт.
Для крему:
- Жовтки — 4 шт.
- Цукор — 100 г
- Вершкове масло — 200 г
- Молоко — 500 мл
- Кукурудзяний крохмаль — 40 г
Покроковий рецепт приготування
Крок 1: Приготування тіста
- У мисці збийте яйця з цукром до однорідної маси.
- Додайте вершкове масло та мед. Поставте на середній вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи, доки масло не розтане.
- Зніміть з вогню і додайте соду.
- Суміш почне пінитися та збільшуватися в об’ємі.
- Вмішайте какао-порошок
- Маса отримає приємний шоколадний аромат, даємо охолонути до кімнатної температури.
- Поступово додавайте борошно, замішуючи тісто.
- Воно буде злегка липким.
Припилюємо добряче борошном і формуємо з тіста ковбаску, загортаємо у поліетиленовий пакет, кладемо у холодильник на 60 хв. для стабілізації, після цього тісто буде еластичним.
Крок 2: Заварний крем
- У мисці змішайте жовтки, цукор і крохмаль до однорідної консистенції.
- Поступово вливайте гаряче молоко, постійно помішуючи.
- Перелийте суміш у каструлю та нагрівайте на маленькому вогні до загустіння. Остудіть до кімнатної температури.
- Збийте вершкове масло до пишності. По ложці додавайте охолоджену заварну основу, збиваючи до гладкої консистенції.
Крок 3: Випікання коржів
- Дістаньте тісто з холодильника, сформуйте 12 рівних кульок.
- Розкачайте кожну кульку в тонкий пласт і виріжте коржі (діаметр — 18 см, або на ваш вибір).
- Випікайте коржі в розігрітій до 180°C духовці приблизно 6 хвилин. Готові коржі охолодіть.
Крок 4: Збірка торта
- Перемажте кожен корж заварним кремом. Боки та верх торта також обмастіть кремом.
- Для декору використовуйте подрібнені обрізки коржів або полийте торт шоколадною глазур’ю.
- Помістіть торт у холодильник мінімум на 6 годин для просочення.
Поради від весільної господині
Торт “Спартак” найкраще подавати охолодженим, щоб крем і коржі добре поєдналися, утворюючи ідеальний смак і текстуру. Насолоджуйтесь цим десертом із гарячими напоями.
Смачного!