Торт "Вишневий Спартак"

Торт “Вишневий Спартак”

Торт “Вишневий Спартак” – це ідеальний вибір для святкового столу. Поєднання ніжних медових коржів із какао, шовковистого заварного крему і вишневого аромату дарує особливу атмосферу. Розглянемо, як приготувати цей популярний десерт вдома, дотримуючись покрокових рекомендацій.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Борошно – 300 г
  • Какао – 50 г
  • Сода – 7 г
  • Цукор – 150 г
  • Мед – 100 г
  • Вершкове масло – 100 г
  • Яйця – 3 шт.

Для крему:

  • Жовтки – 4 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Вершкове масло – 200 г
  • Молоко – 500 мл
  • Кукурудзяний крохмаль – 40 г
  • Вишня (у власному соку або заморожена) – 100 г

Для ганашу:

  • Чорний шоколад – 100 г
  • Вершки (33%) – 200 мл

Покрокове Приготування Торта “Вишневий Спартак”

Крок 1. Приготування тіста

  • У мисці збийте яйця з цукром до однорідної маси.
  • Додайте мед і вершкове масло. Поставте суміш на середній вогонь і нагрівайте, поки масло повністю не розтопиться.
  • Зніміть із вогню і додайте соду. Ретельно перемішайте – маса почне трохи збільшуватися в об’ємі.
Торт "Вишневий спартак"
  • Додайте какао і перемішайте. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
Торт "Вишневий спартак"
  • Поступово додайте борошно, замішуючи тісто.
Торт "Вишневий спартак"
  • Руки вмакаємо у борошно і формуємо з тіста ковбаску, загортаємо у поліетиленовий пакет, кладемо у холодильник на 60 хв. для стабілізації, після цього тісто буде еластичним.
Торт "Вишневий спартак"

Крок 2. Готуємо заварний крем

  • Змішайте жовтки, цукор і крохмаль.
    • Підігрійте молоко (до кипіння не доводьте) і поступово вливайте у яєчну суміш, постійно перемішуючи.
    • Перелийте крем у каструлю і варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне.
    • Охолодіть крем до кімнатної температури.
    Торт "Вишневий спартак" - крем
    • Збийте вершкове масло і поступово додавайте охолоджену заварну основу.

    Крок 3. Випікаємо коржі

    • Розділіть тісто на 10-12 однакових частин.
    • Кожну частину розкачайте до тонкого кола діаметром 18 см.
    • Розігрійте духовку до 180°C і випікайте кожен корж 6-7 хвилин.
      Торт "Вишневий спартак"

      Тісто розкачала до тоненького пласта і роз’ємною формою витиснула корж. (у мене діаметр коржа був 18 см.).

       

      Крок 4. Збираємо торт

      • Покладіть перший корж на тарілку і рівномірно змажте його кремом.
      • Викладайте коржі, промазуючи кожен кремом, а між кількома шарами додайте вишні.
      • Повторюйте, доки не закінчаться коржі і крем.

        Крок 5. Приготування ганашу та декорування

        • Розтопіть шоколад на водяній бані.
        • Додайте 70 мл вершків і перемішайте до однорідності.
        • Окремо збийте решту вершків і змішайте їх з шоколадною масою.
        • Обмажте ганашем верх і боки торта. За бажанням, прикрасьте вишнями.
          Торт "Вишневий спартак"

          Крок 6. Просочення

          Поставте торт у холодильник на 12 годин, щоб він добре просочився кремом і вишневим соком.

          Торт "Вишневий Спартак"

          Порада

          Для кращого смаку, подавайте торт охолодженим, ідеально після 12-годинного настоювання.

          Смачного!




          error: Content is protected !!