Торт з желе і сметанковим кремом приготувала за довільним рецептом який сама придумала. Додатково використала банан та галяретку.
Цей тортик складається з двох рулетів, світлого і шоколадного, які ми наріжемо шматками та із яких сформуємо торт перешаровуючи сметанним кремом.
Торт з желе і сметанковим кремом – покроковий рецепт:
Інгредієнти для світлого рулета:
форма: 20*25 см.
- яйця -5 шт.
- борошно – 5 ст.л.
- цукор – 5 ст.л.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- олія соняшникова – 20 мл.
Приготування: Яйця розділяємо на білки і жовтки.
Білки збиваємо з цукром до стійкого стану, додаємо жовтки.
Вливаємо олію, обережно перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіваємо до маси, обережними рухами вимішуємо щоб зберегти повітряність тіста.
Переливаємо тісто у форму застелену пергаментом, поміщаємо випікатися у духовку на 12 хв. при 180 С.
Спечений рулет ще гарячим скручуємо щоб він отримав форму рулета. Даємо йому так охолонути.
Інгредієнти для шоколадного рулета:
- яйця -5 шт.
- борошно – 3 ст.л.
- какао-порошок – 3 ст.л.
- цукор – 5 ст.л.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
Темний рулет готуємо так само тільки додаємо какао-порошок.
Крем для світлого рулета:
- 150 мл. вершків
- 90 гр. чорного шоколаду +1 банан
Шоколад ставимо на водяну баню і розтоплюємо( або імпульсами у мікрохвильовій ) додаємо 50 мл. підігрітих вершків ( не кипятимо ) та добре вимішуємо, даємо масі трохи остинути.
Окремо у пишну масу збиваємо 100 мл. вершків, додаємо порційно шоколад та добре все міксуємо.
Примітка: якщо ви додали занадто теплий шоколад і маса вийшла трішки рідкувата, поставте на 30 хв. в холодильник і тоді ще раз збийте міксером.
Перемащуємо рулет кремом, на край викладаємо цілий банан (перед тим змастити його лимонним соком, щоб не темнів) та загортаємо рулет. Відправляємо на ніч у холодильник, щоб стабілізувався.
Крем для шоколадного рулета:
- 100 гр. вершкового сиру ( можна і звичайного)
- 100 мл. вершків
- 50 гр. пудри.
Вершки збити у пишну масу, додати сир та пудру і ще раз все добре збити. Перемащуємо та скручуємо рулет. І також на ніч в холодильник.
Крем для торта:
- 400 гр. сметани (20%)
- 100 гр. вершків
- 70 гр. пудри
Збиваємо сметану з пудрою, додаємо вершки та збиваєм все у пишну масу.
Додатково (за бажанням):1 п. желе залити дати застигнути.
Збираємо наш торт:
Рулети нарізаємо товщиною 2 см.
Викладаємо у круглу форму почергово, шматок білого-шматок шоколадного. Щільно викладаєм, щоб заповнити дно форми, далі перемащуємо кремом, по крему додаємо нарізане кубиками желе.
Зверху знову викладаємо рулет і знову перемащуємо додаючи желе.
У мене вийшло три таких шари (на форму 22см). Ставимо торт з желе на годину-дві у холодильник, тоді знімаємо форму та покриваємо торт з сметанним кремом залишками крему.
Смачного!
