Буряк – це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Пропонуємо три оригінальні салати з буряка, які не лише корисні для здоров’я, а й приємно здивують вас своїм смаком.
1️⃣ Салат із буряка з контрастним поєднанням смаків
Цей салат чудово поєднує солодкість, кислинку і пікантність. У ньому яблуко і родзинки доповнюють буряк, а фета та виноград додають легкості й соковитості.
Інгредієнти:
- Варений буряк – 250 г (приблизно 2 шт.)
- Солодке яблуко – 70 г (1 шт.)
- Родзинки – жменя (30 г)
- Часник – 2-3 зубчики
- Майонез – 60 г (2 ст. л.)
- Виноград без кісточки – 60 г
- Фета або сиртаки – 60 г
Покроковий рецепт:
- Підготовка родзинок: Замочіть родзинки в окропі на 20 хвилин, потім просушіть.
- Підготовка овочів та фруктів: Наріжте яблуко тонкою соломкою, а буряк натріть на великій тертці.
- Змішування інгредієнтів: З’єднайте буряк, яблуко, родзинки і подрібнений часник. Додайте майонез і перемішайте.
- Оформлення: Викладіть салат на тарілку шаром товщиною 2-2,5 см. Зверху покришіть сир і викладіть половинки винограду.
Салат готовий! Насолоджуйтеся контрастом смаків і текстур.
2️⃣ Салат із сирих буряків по-корейськи
Цей салат готується зі свіжих буряків і має яскравий смак завдяки корейським спеціям та маринаду. Підійде для тих, хто хоче відчути новий смак звичного буряка.
Інгредієнти:
- Сирий буряк – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 6-7 зубчиків
- Спеції для корейської моркви – 1 ст. л.
- Мелений коріандр – 1 ч. л.
- Червоний пекучий перець – 0,5 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет – 1-2 ст. л.
- Рослинна олія – 5 ст. л.
- Кунжут – за бажанням
Приготування:
- Маринування буряка: Натерти буряк на корейській тертці, додати оцет і сіль, залишити на 2-3 години для маринування. Після цього злити виділений сік.
- Приготування цибулі: Нарізати цибулю півкільцями та обсмажити в олії.
- Додавання спецій: Часник подрібнити, додати до буряка разом зі спеціями, потім залити киплячою олією.
- Настоювання: Перемішати салат і дати настоятися близько години. За бажанням посипати кунжутом перед подачею.
Цей салат не тільки корисний, але й дуже смачний!
3️⃣ Ситний салат із буряка з квасолею та овочами
Цей рецепт салату із буряка придумала я, і він ідеально поєднує корисність і насичений смак. Буряк, морква, цибуля та квасоля створюють поживний та яскравий салат, який можна подавати як основну страву.
Інгредієнти:
- Варений буряк – 3-4 шт. (400 г)
- Цибуля – 1-2 шт. (150 г)
- Морква – 1 шт. (150 г)
- Консервована квасоля – 1 банка (400 г)
- Часник – 3 зубчики
- Рослинна олія – 5 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Мелений коріандр – 0,5 ч. л.
- Уцхо-сунелі – 0,5 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 0,25 ч. л.
Покрокове приготування:
- Обсмаження овочів: Наріжте цибулю, натріть моркву, потім обсмажте їх разом до м’якості.
- Приготування квасолі: Додайте консервовану квасолю до сковорідки з цибулею та морквою, протушкуйте 1-2 хвилини. Для більш кремового ефекту трохи розімніть квасолю товкачем.
- З’єднання з буряком: Натріть варений буряк на великій тертці та змішайте з подрібненим часником.
- Збірка салату: Додайте до буряка теплу овочеву суміш, посоліть, поперчіть і приправте спеціями. Добре перемішайте.
Цей салат добре підходить для тих, хто хоче поєднати свіжі овочі та поживну квасолю в одному рецепті.
Спробуйте кожен із цих салатів та оберіть свій улюблений! Це мої три оригінальні салати з буряка.
