Хочу поділитися чудовою закускою на зиму із грибів. Така унірсальна закуска з грибів чудово зберігається при кімнатній температурі, її можна додавати в борщ, рагу, в соус, подати до будь-якої другої страви, м’яса, риби, в піцу додати теж дуже смачно.
Вихід
- 5 баночок по 1 літру
- 4 баночки по 500 мл.
Інгредієнти
- гриби будь-які у мене печериці – 3 кг.
- помідори – 5 кг. (бажано м’ясисті сорти).
- болгарський перець – 3 шт.
- гострий перець завжди додавайте до смаку, у мене 2 шт.
- часник – 1 головка
- зелень можна додати свіжу, я додаю сушену, у мене кріп, кінза, цибуля зелена, петрушка.
- насіння кропу – 1 ст.л.
- цукор та сіль додаю не відразу, спочатку частину додала, спробувала і додаю знову, якщо треба.
- цукор – 150 гр.
- сіль – 3 ст.л. без гірки.
Домашня унірсальна закуска з грибів – покроковий рецепт.
Помідори, часник та перці перемелюємо через мʼясорубку.
Переливаємо у велику каструлю. Перемішуємо і варимо на середньому огні 40 хвилин.
Тепер сиплемо сіль, перець та насіння кропу.
Гриби ріжемо довільними шматками (маленькі грибочки можна не різати), та перекладаємо до каструлі.
Варимо після закипання 20 хвилин.
Тепер можна додати улюблені спеції (я додала петрушку, кінза, цибуля зелена і кріп).
Перемішую і варю ще 10 хвилин.
Розкладаємо по стирелізованих баночках і закатуємо.
Вкутуємо у плед до повного остигання. Після цього перекладаємо на постійне місце зберігання.
Смачного!