Пляцок “Лебедине озеро” підгледіла на популярному кулінарному каналі, покорив мене своєю простотою приготування, а смак чудесний. Мені нагадує перемащені вафельні коржі з шоколадною ноткою.
Крем приготуємо з сирого згущеного молока та вершкового масла, просто та швидко. Також можна приготувати крем шарлот, він чудово підійде до цього тортика.
Продукти, щоб приготувати пляцок вафельний тортик:
форма кругла 22 см. або прямокутна 25*15 см.
Для вафельних коржів (2 шт.):
- вафельні коржі – 3 шт.
- курячі білки – 4 шт.
- цукор – 200 гр.
- горіхи грецькі – 100 гр.
для шоколадного коржа:
- жовтки- 4 шт.
- сметана – 250 мл. 30% жирності
- цукор – 200 гр.
- какао-порошок – 3 ст.л.
- борошно – 300 гр. або 1,5 склянки
- розпушувач для тіста – 2 ч.л.
Для крему:
- вершкове масло – 200 гр.
- згущене молоко (сире) – 300 гр.
Пляцок “Лебедине озеро”- покроковий рецепт приготування.
Починаємо приготування з вафельно-безешних коржів. Їх ми випечемо дві штуки одночасно. Яйця розділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо з цукром до стійких піків.
Тепер беремо два вафельні коржі, промазуємо їх збитими білками і посипаємо подрібненими горіхами. Поміщаємо у розігріту духовку до 180 С. на 20-25 хв.
Шоколадні коржі. Жовтки збиваємо з цукром до білого кольору.
Борошно змішуємо з розпушувачем для тіста і какао-порошком.
До збитих жовтків додаємо сметану і борошняну суміш. Замішуємо тісто за консистенцією густої сметани.
Переливаємо у форму, випікаємо при 180 С. приблизно 30-40 хв. до готовності.
Даємо йому охолонути і розрізаємо поздовж на два коржі.
Готуємо крем. Масло кімнатної температури збиваємо до білої пишної маси, додаємо у декілька підходів згущене молоко, продовжуємо збивати до утворення маси.
Формуємо тортик. Складаємо у такому порядку: шоколадний корж-крем-вафельний корж-крем-вафельний корж (стороною безе до низу)-крем-шоколадний корж.
За бажанянм поливаємо шоколадною помадкою.
Смачного! Гарного Вам настрою
