Додам, що рецепт варення з кисло-солодких яблук не просто швидкий, на відміну від інших варіантів, коли треба варити та відставляти. Він ще й гранично простий. Тому й вирішила з вами, друзі, поділитись ним.
Якщо приготуєте, то отримайте універсальну добавку не тільки до домашнього чаювання, а й усяких різновидів типу млинців або вівсяної каші.
Беремо:
- 1000 гр. яблук
- 800 гр. цукру
Варення з кисло-солодких яблук – приготування із покроковими фото.
Яблука миємо та налізаємо на плястерка, видаливши серцевину та пошкоджені місця на яблуках.
Виклала ці плястерка в каструльку, в якій варитиму варення. Увага: краще брати для цього посуд з товстим дном. Відмірявши потрібну кількість цукру, відправила до яблук.
Треба струшувати каструлю, доки цукор не розподілиться рівно.
А вже за 15 хвилин яблука виглядали вже ось так – вони пустили сік.
Оскільки я частинами додавала цукор, то знову його досипала.
Потрібно дати яблукам постояти в цукрі години дві. Але я побачила сік раніше, за годину.
Я почекала 2 години, і як тільки побачила, що цукор весь розчинився, поставила на плиту каструлю і, помішуючи, варила на маленькому вогні рівно 30 хвилин після закипання.
Цукор швидко розчинився і набув консистенції сиропу. Пам’ятайте: масу треба регулярно помішувати лопаткою чи ложкою пластмасовою чи дерев’яною. А плястерка ставали поступово бурштинового відтінку та прозорими.
Ось і відправимо цю масу по стерилізованих баночках. Не даючи охолонути, закрутимо кришками.
Мене запевнили, що варення стоятиме навіть за кімнатної температури. Я вірю, що так буде.
Від себе додам – у варення можна додати більше цукру, тобто в залежності від того, наскільки кислі яблука, і додати будь-які спеції, типу кардамону, кориці та ін. Але я не стала. Не хочу “ламати” справжній запах яблук!