Домашній варений шпондер з оцтом (або підчеревина) — це чудова закуска, яка підходить як для повсякденних трапез, так і для святкових подій. Ця страва особливо популярна завдяки своїй простоті приготування та чудовому смаку. М’яке, соковите м’ясо шпондера з оцтом і часником створює насичений, пряний смак, який оцінять усі гості. Сало з хорошими м’ясними прошарками стане ідеальним вибором для цього рецепта.
Інгредієнти:
- Шпондер (або підчеревина) — 1 кг
- Вода — 1 л
- Оцет 9% — 2 ст. л.
- Чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
- Сіль — 1 ст. л.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Духмяний перець — 5 шт.
- Коріандр горошком — 1 ч. л.
Для заправки:
- Часник — 5 зубчиків
- Сіль — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — 1 ст. л.
Покрокове приготування вареного шпондера:
Підготуйте шпондер: Спочатку промийте шпондер і наріжте його на великі шматки, хоча можна використовувати цілий шматок.
Варіння: У каструлю налийте воду, додайте сіль, перець, лавровий лист, духмяний перець, коріандр та оцет. Опустіть туди шпондер і доведіть до кипіння.
Потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні протягом 50 хвилин.
Охолодження: Після того як шпондер звариться, вийміть його з каструлі і дайте охолонути до кімнатної температури.
Приготуйте заправку: Змішайте подрібнений через прес часник, сіль та чорний мелений перець.
Цією сумішшю натріть охолоджений шпондер.
Маринування: Загорніть шпондер у харчову плівку або пакет і залиште в холодильнику на 1-2 доби. Це допоможе йому насититися ароматами часнику та спецій.
Поради для приготування:
- Для аромату: Якщо хочете додати більше смаку, спробуйте додати до маринаду свіжі трави, такі як розмарин або чебрець.
- Зберігання: Готовий шпондер можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
Цей варений шпондер з оцтом — це справжня знахідка для тих, хто любить ситні та смачні закуски. Його легко взяти з собою на роботу, пікнік або подати на святковий стіл з борщом. Сподіваємося, що цей рецепт стане вашим улюбленим!
Збережіть собі цей рецепт і спробуйте приготувати вже сьогодні!