як варити капусняк з квашеної капусти з м'ясом

Як варити капусняк з квашеної капусти з м’ясом.

Капусняк з квашеної капусти з м’ясом – це класична українська страва, яка дарує багатий, насичений смак і неповторний аромат. Завдяки квашеній капусті, страва отримує легку кислинку, а м’ясні ребра додають ніжності та поживності. Ідеально підходить для холодних осінніх або зимових днів, коли хочеться чогось ситного і зігріваючого.

Переваги капусняка:

  • Насичений смак – поєднання квашеної капусти та м’яса створює ідеальну гармонію смаків.
  • Корисний – багатий на вітаміни завдяки капусті та зелені.
  • Варіативний – можна готувати з різними видами м’яса або навіть пісним.

Інгредієнти:

  • Квашена капуста – 1 л
  • Картопля – 500 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Свинячі ребра – 200 г
  • Олія для смаження – 2 ст. л.
  • Духмяний перець – 3-4 горошини
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Сіль – за смаком
  • Зелень – для подачі

Покроковий рецепт капусняка з квашеної капусти:

1. Підготовка квашеної капусти

Якщо у вас кисла капуста, перед приготуванням її можна промити під холодною водою, щоб зменшити кислинку. Потім покладіть капусту у каструлю, залийте водою і варіть приблизно 1 годину до м’якості. Після цього злийте воду.

2. Приготування бульйону на ребрах

В окремій каструлі зваріть м’ясний бульйон. Для цього покладіть свинячі ребра у воду, доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть на середньому вогні до готовності м’яса (приблизно 1-1,5 години). Бульйон можна приправити лавровим листом та духмяним перцем.

3. Додавання капусти до бульйону

Коли м’ясо готове, додайте до бульйону відварену квашену капусту. Доведіть до кипіння, посоліть за смаком і продовжуйте варити ще 10-15 хвилин, щоб смаки об’єдналися.

4. Підготовка картоплі та цибулі

Окремо відваріть картоплю до готовності. Після цього злегка потовчіть її та додайте у капусняк для густоти та додаткового аромату. На сковороді підсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору й додайте в каструлю.

 

5. Останні штрихи

Після додавання всіх інгредієнтів, дайте капуснякові закипіти, вимкніть вогонь і залиште його настоятися 10-15 хвилин під кришкою. Це дозволить страві краще “зібрати” смак і аромат.

Подача

Готовий капусняк подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню. Можна також додати сметану для більш насиченого смаку.

Поради для ідеального капусняка:

  • Не перетримуйте капусту – варіть її до м’якості, але не дозволяйте їй втратити текстуру.
  • М’ясо на вибір – замість свинячих ребер можна використовувати курятину або яловичину, що зробить страву менш жирною.

Капусняк з квашеної капусти з м’ясом – це не просто страва, а справжня українська традиція. Спробуйте цей рецепт, і ви відкриєте для себе унікальний смак, який чудово поєднується з домашньою атмосферою. Смачного!

як варити капусняк з квашеної капусти з м'ясом

Часті питання:

  1. Чи можна використовувати курятину замість свинячих ребер?
    – Так, курятина зробить капусняк менш жирним, але також смачним.
  2. Як зменшити кислинку капусти?
    – Промийте квашену капусту під холодною водою перед приготуванням або проваріть її в окремій воді.




error: Content is protected !!