Морквяне бадилля – це той секретний інгредієнт, який додасть вашій заготівлі тонкий аромат і легку кислинку. Для консервації намагайтеся вибирати молоді пагони. Така заготівля добре зберігається і в прохолодному льоху, і вдома за кімнатної температури. А ось відкривати її краще не раніше за Новий рік, за цей час помідорки добре настояться і краще розкриють свій смак.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- Помідори
- Морквяне бадилля – 10 гілочок
- Часник – 2-3 зубчики
- Оцет 70% – 1 ч.л. (або 3 ст.л. 9 %)
Для маринаду на 1 літр води:
- Сіль – 1 ст.л. (40гр.)
- Цукор – 4 ст. л. (90 гр.)
Як замаринувати солодкі помідори на зиму ?
Підготуйте інгредієнти для консервації. Промийте морквяне бадилля і помідори, з зубчиків часнику зніміть лушпиння.
Від’єднайте листочки бадилля від основного стебла і розкладіть на дно баночок. Додайте туди ж зубчики часнику.
У помідорів видаліть плодоніжку і покладіть в банку. Плоди можна не різати, а консервувати цілими.
Залийте заготовки окропом і дайте їм охолонути до того моменту, як їх можна буде чіпати руками не обпікаючись. Тим часом підготуйте маринад.
Поставте на вогонь каструлю з водою, додайте сіль, цукор і прокип’ятіть протягом 1 хвилини.
Коли маринад закипить, злийте стару воду з банок з помідорами і залийте маринадом, після чого додайте в банку оцет.
Закрийте заготовки кришками і переверніть дном, накрийте ковдрою до повного охолодження.
