Яловича печінка смажена: рецепт приготування.

Як приготувати смачну та м’яку яловичу печінку: покроковий рецепт

Ніжна смажена яловича печінка з цибулею – страва, яка підкорить навіть найвибагливіші смаки. Головний секрет – у правильно підібраному маринаді. Дотримуйтесь цього рецепта, і результат вас приємно здивує!

Інгредієнти для рецепта

Основні інгредієнти:

• Яловича печінка – 700 г
• Борошно – для панірування
• Цибуля – 3 шт.

Для маринаду:

• Молоко – 200 мл
• Куряче яйце – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Чорний мелений перець – за смаком

Покрокове приготування смаженої яловичої печінки

Крок 1: Підготовка маринаду

1. У глибокій мисці змішайте молоко та куряче яйце.
2. Додайте видавлений через прес часник, соду, сіль, цукор і чорний мелений перець.
3. Збивайте суміш вінчиком, поки всі інгредієнти добре не поєднаються.

Крок 2: Підготовка печінки

1. Промийте печінку під холодною водою, видаліть плівки та прожилки.
2. Наріжте печінку на шматочки середнього розміру.
3. Покладіть шматочки у підготовлений маринад, накрийте харчовою плівкою або кришкою.
4. Залиште маринуватися щонайменше на 5 годин. Для найкращого результату залиште на ніч у холодильнику.

Крок 3: Смаження цибулі

1. Наріжте цибулю півкільцями.
2. Нагрійте сковорідку з невеликою кількістю олії.
3. Викладіть цибулю та смажте до золотистого кольору, потім перекладіть її на тарілку.

Крок 4: Підготовка печінки до смаження

1. Дістаньте замариновану печінку та злегка обсушіть її серветкою.
2. Обваляйте кожен шматочок печінки в борошні.

Крок 5: Смаження печінки

1. У тій самій сковорідці, де смажилася цибуля, залиште олію.
2. Викладіть шматочки печінки та обсмажуйте на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.

Крок 6: Завершальний етап

1. Додайте до печінки обсмажену цибулю.
2. Накрийте сковорідку кришкою та готуйте на слабкому вогні ще 15 хвилин.

Подача готової страви

Смажену яловичу печінку з цибулею подавайте гарячою. Вона чудово смакує з картопляним пюре, рисом або гречкою. Завдяки маринаду страва має ніжну текстуру та насичений аромат.

Смачного!