Такий запечений паштет із печінки сподобається навіть “нелюбителям” печінки і чудово підійде для бутербродів.
Паштети з печінки – особлива, навіть делікатесна холодна закуска. Сьогодні цей продукт має великий попит. І якщо пропозиції магазинів можуть збентежити кількістю консервантів, підсилювачів смаку, добавок, то просто приготувати домашній паштет у домашніх умовах із мінімальним продуктовим набором, який є під рукою.
Нам знадобиться:
- печінка – 500 гр. (у мене сьогодні печінка індички, можна будь-яку)
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- гриби (шампыньйони) кілька штук (за бажанням)
- масло вершкове – 100 гр.
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- сіль – 1/2 ч. ложки
- перець мелений – 1/2 ч. ложки
Як зробити запечений паштет із печінки для бутербродів?
Печінку відварюємо 7 хвилин, відвар зливаємо.
Моркву, цибулю (за бажанням гриби) пасеруємо на олії.
Додаємо сіль та перець. Прокручуємо на м’ясорубці печінку та заправку.
Додаємо м’яке вершкове масло і добре перемішуємо.
В принципі, паштет вже готовий, але я його зазвичай ще запікаю – так він смачніший і довше зберігається.
Скільки часу запікати паштет в духовці?
Перекладаємо паштет у банку, ставимо в холодну духовку, нагріваємо до 150 градусів та запікаємо 15-20 хвилин.
Не накладайте печінковий паштет до самого верху, інакше масло в духовці “втече” через краї банки.
Гарячу банку ставимо на дощечку, остуджуємо, закриваємо печінковий паштет кришкою і зберігаємо в холодильнику до тижня.
Варто відзначити і чудові корисні властивості делікатесної страви. У субпродукті міститься якісний тваринний білок, вітамінний комплекс (A, B, C тощо), фолієва кислота, мінеральні речовини (кальцій, натрій, залізо, мідь, цинк) та амінокислоти. За кількістю калорій ніжний паштет з печінки займає лідируючі позиції, варто пам’ятати, плануючи щоденний раціон.
Смачного! Гарного Вам настрою.