Завиванець з сиром – це, напевно, один з моїх найулюбленіших десертів ще й тому, що він є не надто солодким. Цей завиванець з домашнім сиром є коронним у моєї мами. Найчастіше вона готувала завиванці з маком (що абсолютно смачно саме по собі), але іноді використовувала і сир теж. З огляду на своє небайдуже ставлення до сиру, він, звичайно, став моєю улюбленою начинкою.
Неможливо зупинитися тільки на одному шматочку – він просто тане в роті, і рука сама тягнеться за новою порцією смаколика.
Продукти з яких приготуємо завиванець:
інгредієнти на два завиванці.
- молоко – 150 мл.
- борошно просіяне – 300-350 гр.
- сухі дріжджі – 1 ч.л.
- яйце – 1 шт.
- цукор – 50 гр.
- манка – 1 ст.л.
- соняшникова олія – 25 мл.
- вершкове масло – 25 гр.
для начинки:
- сир домашній – 200 гр.
- цукор – 1 ст.л.
- ванільний цукор
- родзинки, цукати за бажанням
Завиванець з сиром і родзинкамим – покроковий рецепт.
У глибокій посудині змішуємо тепле молоко, яйце, дріжджі, вершкове масло, соняшникову олію і цукор. Перемішуємо вінчиком до розчинення цукру.
Після цього додаємо просіяне борошно і манку.
Замішуємо еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Накриваємо рушником або харчовою плівкою і поміщаємо у тепле місце для наростання протягом 60 хв.
Тим часом приготуємо начинку, для цього змішаємо сир, цукор, ванільний цкор і сухофрукти.
Підійшовше тісто обминаємо, робочу поверхню припилюємо борошном і розкачуємо його у прямокутний пласт приблизно 30*40 см. і змащуємо топленими вершковим маслом.
З однієї сторони тіста викладаємо начинку відступивши від країв по1 см.
Накриваємо другим кінцем і зчеплюємо краї.
Цю частину, на якій немає начинки злегка розкатуємо качалкою і робимо надрізи ножем і вигляді полосок.
Кожну полоску перекручуємо двічі у косичку.
Тепер нам залишилося з тієї сторони де у нас знаходиться начинка скрутити у рулет таким чином, щоб косички були на верху нашої випічки.
Накриваємо полотенцем або рушником і кладемо знову у тепле місце, щоб завиванець трішки підійшов протягом 30 хв.
Жовток змішуємо з молоком і змащуємо рулет з сирною начинкою.
Поміщаємо у розігріту духовку протягом 40-45 хв. при 180 С.
Даємо злегка охолонути і подаємо до столу з чаєм або кавою.
Смачного!
