Цей кабачковий салат з огірками та куркумою – об’єднує в собі свіжість, кольорову насиченість та витончений смак, який буде радувати ваші смакові рецептори з кожним смакуванням.
Беріть у свою скарбничку чудовий і простий салат з огірками та куркумою. Ця заготівля вимагає стерилізації, зате овочі залишаються хрусткими та соковитими.
Список продуктів перед вами:
- кабачки – 1 кг.
- огірки – 1 кг.
- морква – 200 грю
- часник – 50 гр.
- рослинна олія без запаху – 150 мл.
- цукор – 60 гр.
- сіль – 20 гр.
- оцет столовий 9% – 120 мл.
- коріандр – 2 гр.
- куркума – 10-12 гр.
Кабачковий салат з огірками та куркумою – етапи приготування:
Моркву та часник натріть на великій тертці.
Кабачки та огірки ножем наріжте брусочками середнього розміру.
Всі овочі складіть у великий посуд, щоб було зручно перемішувати. Додайте спеції (сіль, цукор, коріандр та куркуму) і все з’єднайте.
Заправте салат оцтом і олією, знову все перемішайте до однорідності. Залишіть при кімнатній температурі на 4 години, періодично перемішуючи. Потрібно, щоб овочі добре пустили сік.
Маринований салат розкладіть по банкам, накрийте кришками прокип’яченими і простерилізуйте у воді 20 хвилин (0,5 л) після закипання. На дно каструлі, як завжди, не забудьте постелити тканину.
Закатайте герметично салат, поставте його на кришки та укутайте. Після остигання можна зберігати і в квартирі в темному місці.
Салат з огірками і кабачками готовий, він чекатиме, коли його з’їдять в холодну зимову пору.
Смачного!