Незважаючи на те, що заготовки на зиму можуть здаватися метушливими, я відчуваю, що деякі рецепти варто втілювати в життя. Один з таких рецептів – це саме “Морквяна ікра”.
Я дуже насолоджуюся цією стравою. Замість традиційної кабачкової або баклажанної ікри я вирішую приготувати “Морквяну ікру”. Це дійсно варто спробувати, адже смак цієї закуски неймовірно смачний.
Приступаємо готувати ікру з морквою на зиму. А отже, що нам знадобиться:
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої моркви
- 2 кг спілих помідорів
- 500 гр. солодкого болгарського перцю
- 1 велика головка часнику
- гострий перець
- 150 гр. цукру
- 1,5 ст. ложки солі
- 1 ч.л. коріандру або кмину
- 2 лаврових листочки
- 100 мл. 9% оцту
- 200 мл. без запаху рослинної олії
Морквяна ікра – покрокове приготування:
Моркву, помідори та перець подрібнюємо, використовуючи комбайн, терку або м’ясорубку.
Подрібнені овочі переміщуємо в посудину з товстими стінками (можна використовувати жарівню) і додаємо сіль, цукор, мелені спеції та олію.
Доводимо суміш до кипіння і тушкуємо на маленькому вогні протягом 2,5 години.
Додаємо дрібно нарізаний часник, гострий перець, лаврові листочки. Готуємо ще 10 хвилин, лиємо оцет, ретельно перемішуємо.
Розкладаємо ікру по стерилізованих банках.
Закриваємо кришками.
Перевертаємо дном до верху і накриваємо пледом до повного охолодження.
Ваша смачна овочева закуска готова! Це чудовий варіант для збереження овочів на зиму.
Сподіваюся, що цей рецепт морквяної ікри збереже справжній смак овочів і допоможе створити смачну закуску на зиму. Спробуйте це, і ви не пошкодуєте!