Ситний салат з відвареного буряка з чорносливом і волоськими горіхами багатьом знайомий ще з дитинства. Приготування такої страви не вирізняється складністю, а подати її можна навіть на святковий стіл.
Апетитний салат з вареним буряком можна приготувати з різними інгредієнтами. Як правило, до нього додають чорнослив, курагу (та інші сухофрукти), волоські горіхи, твердий сир і яйця, яблука і т.д. майонезу. За бажанням до нього можна додати часник — готова страва набуде більш виразного смаку.
Як заправку можна вибрати грецький йогурт, сметану, майонез, оливкову або соняшникову олію.
Інгредієнти для бурякового салата:
- 1 буряк;
- 70 гр. волоських горіхів;
- 70 гр. чорносливу;
- 2 зубчики часнику;
- 2-3 ст. л. сметани;
- сіль, перець – за смаком.
Як приготуати салат з вареним буряком і грецькими горіхами.
Готуємо інгредієнти. Насамперед ретельно миємо буряк: надалі його потрібно буде відварити до готовності, остудити в холодній воді і почистити.
Чорнослив миємо і замочуємо в окропі приблизно на 10 хвилин, а потім зливаємо воду – так він стане м’яким і його можна буде легко нарізати.
Сушені волоські горіхи миємо, а потім обсмажуємо на сковороді, в духовці або мікрохвильовій печі.
Звичайно, можна використовувати звичайні сушені, але, на мій досвід, смачніший салат виходить саме з обсмаженими.
Відварюємо буряки в каструлі на плиті. Готовність визначаємо шляхом проколювання ножем чи шпажкою. Потім остудити в холодній воді і чистити.
Очищені буряки натираємо на великій або середній тертці і перекладаємо в глибокий посуд або салатник. Часник натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через часнодавку, а потім додаємо в буряки.
Обсмажені горіхи нарізаємо ножем або подрібнюємо за допомогою качалки. Чорнослив нарізаємо дрібною соломкою.
У глибокій посудині змішуємо всі підготовлені інгредієнти.
Додаємо сіль, перець та заправляємо сметаною, а потім перемішуємо. Я робила салат без майонезу, щоб він був дієтичнішим, але при бажанні можна використовувати його замість сметани.
Готовий салат з вареним буряком викладаємо у порційні тарілки. За бажання його можна прикрасити горішками або зеленню.
Смачного!