Сьогодні хочу розповісти вам як спекти пісні пампушки без яєць і молока, приготованих на сухих дріжджах. Печу їх у піст та на Свят Вечір. На мою думку вони нічим не відрізгяються від класичних пампушків, хоча пісні і без молока та яєць.
Інгредієнти:
- 400 гр. – просіяного борошна
- 250 мл. теплої води
- 2 ст.л. цукру
- 1 ч.л. дріжджів сухих
- 1 ст.л. олії
- щіпка солі
додатково: олія для смаження, варення, цукрова пудра
Як приготувати пісні пампушки без яєць і молока на свята?
Приготуємо опару, у теплій воді розводимо сухі дріжджі і чекаємо 15 хвилин поки дріжджі запрацюють.
Беремо глибоку миску, просіваємо борошно (тільки 300 гр.), сиплемо сіль і цукор, щіпку солі, лиємо олію.
Тепер лиємо опару і все перемішуємо.
Замішуємо еластичне тісто, поступово підсипаючи решту 100 гр. борошна.
Із тіста формуємо кулю, накриваємо рушником або затягуємо харчоою плівкою та кладемо у тепле місце на 1 год. 30 хв.
За цей час наше тісто підросте і збільшиться відносто свого початкового розміру у два рази.
Робочу поверхню припилюємо борошном, перекладаємо тісто, злегка обминаємо.
Тісто розділяємо на 16 шматків, із кожного шматка формуємо кульку та розкачуємо у коржик.
По середині викладаємо начинку (приблизно 0,5 ч.л.)
защіпаємо краї тіста по центрі і формуємо обережно кулю (пампушок).
Так робимо із рештою тіста. Сформовані пампушки накриваємо рушничком і даємо постояти 30 хв. щоб вони “підросли”.
Тим часом у каструлю з товстим дном лиємо олію і розігріваємо до гарячого стану.
Випікаємо пампушки на середньому огні або нижче середнього до золотистого кольору з обох сторін.
Після того, як пампушки охолонуть, посипаємо їх цукроввою пудрою.
Смачного!