Сирно-маковий пляцокне складний у приготуванні, можна спекти для сімейного чаювання, або для фуршету на будь яке святкове дійство.
Інгредієнти для приготування пляцка:
Маковий шар:
- 400 г маку,
- 4 яйця,
- 8 ст. ложки цукру,
- 50 г родзинок,
- 10 горіхів.
Сирний шар:
- 700-800 г сиру,
- 3 ст. ложки сметани,
- 3-4 ст. ложки крохмалю
- 1п ванільного цукру,
- 100 г родзинок
- 5 яєць,
- 8 ст. ложок цукру.
Шоколадний шар:
- 4 яйця,
- 8 ст. ложок борошна,
- 4 ст. ложки темного какао,
- 1/2ч. ложки соди,
- дрібка солі,
- 6 ст. ложок цукру.
Крем:
- 400 г сметани,
- 2 ч. ложки розчинної кави,
- 2 яйця,
- 2 ст. ложки борошна,
- 0,5 скл. цукру,
- 350 г масла.
Форма 15Х30 см.
Як спекти сирно-маковий пляцок?
Сирна маса: Сир перемолоти, добавити жовтки, сметану, цукор, ванільний цукор, родзинки, крохмаль, добре все вимішати.
Окремо збити білки до пишної маси та добавити їх до сирної .Вимішати до однорідності.
Макова маса: Мак запарити і змолоти на м’ясорубці з горіхами. Додати родзинки, цукор і яйця. Усе вимішати.
Шоколадна маса: Яйця збити з цукром на пухку масу за допомогою міксера протягом 5-6 хвилин. Легко вимішати з борошном, какао і розпушувачем.
Печемо 2 коржі. Форму вистелити пергаментним папером. Викласти макову масу, а на неї сирну. Випікати 40-50 хв. при 180 *С.
Остиглий корж перевернути на пергаментний папір, посипаний цукром і зняти з верхнього коржа пергамент.
Окремо печемо шоколадний бісквіт при 180*С 35-40 хв.
Коли остине, розрізати вздовж навпіл (можна і пекти оремо 2 коржі).
Крем: сметану розмішати з яйцем, кавою, борошном і цукром, заварити до густої маси, остудити.
Збити масло, по ложці додаючи заварну масу.
Складаємо пляцок: шоколадний корж-крем-сирно-маковий-крем-сирно-маковий (маком донизу)-крем-шоколадний.
Смачного!