Запрошуємо вас спробувати приготувати пишний бісквіт на кефірі з розпушувачем і яйцями. Домашня випічка на кефірі виходить ніжною, повітряною та дуже смачною. Цей бісквіт ідеально підходить як основа для тортів, тістечок та різноманітних десертів.
Часто готую бісквіт на кипятку, із какао, шифоновий чи з медом, але цей відрізняється своєю структурою і вологістю, який непотребує просочення.
Продукти з яких приготуємо вологий бісквіт на кефірі:
форма 18 см.
- 400 гр. борошна
- 2 шт. курячих яйця
- 230 мл. кефіру
- 200 гр. цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 90 мл. олії
- 10 гр. розпушувача для тіста
- щіпка солі
Бісквіт на кефірі – покроковий рецепт.
Яйця розбиваємо у глибоку посудину та додаємо щіпку солі. Це допоможе білкам швидше розбитися та створити пишну текстуру для нашого бісквіта.
Збиваємо яйця міксером протягом 2 хвилин. Після цього поступово додаємо цукор та ванільний цукор, продовжуючи збивати до отримання пишної маси.
Продовжуємо збивати на великій швидкості міксера, поки маса не збільшиться вдвічі і не набуде світлого відтінку.
Після цього вливаємо олію і перемішуємо на найнижчій швидкості міксера до однорідного стану.
Після додавання олії, вливаємо кефір і продовжуємо перемішувати на повільній швидкості до повного об’єднання інгредієнтів.
Окремо змішуємо борошно з розпушувачем. Поступово, у три підходи, просіюємо цю суміш до кефірно-яєчної маси, обережно вимішуючи лопаткою або вінчиком знизу вгору, щоб зберегти легкість і повітряність тіста.
Тісто повинно мати консистенцію рідкої сметани.
Форму розміром 18 см застеляємо пергаментним папером та переливаємо в неї бісквітне кефірне тісто.
Поміщаємо у заздалегідь розігріту до 180 С. духовку, випікаємо протягом 40 хв., готовність перевіряємо сірником або зубочисткою. Після цього вимикаємо пічку і даємо бісквіту у ній охолонути.
Готовий бісквіт можна просто смакувати з чаєм або зробивши з нього декілька коржів і приготувати тортик.
Смачного! Вдалої Вам випічки!