Банош з бринзою на сметані можна сміливо назвати найкращою стравою карпатської кухні. Сьогодні приготуємо ситну кукурудзяну кашу. Вийде дуже смачно, ароматно і святково! На теренах інтернету існує безліч рецептів цієї страви, у кожної господині свій. Основа кукурудзяної каші – це сметана і дрібно мелена кукурудзяна крупа.
Ця страва готується дуже швидко, головне не переварити і дотриматися точної кількості інгредієнтів, тому що у протилежному випадку отримаємо затверділу кашу.
Інгредієнти:
- домашня сметана – 300 гр.
- вода – 600 гр.
- кукурудзяна крупа (дрібно мелена) – 160 гр.
- сіль – 1 ч.л.
- масло вершкове – 25 гр.
- копчена або варена підчеревина – 100 гр.
- бринза або ваш улюблений сир – 50 гр.
Гуцульський банош з бринзою на сметані з швкарками.
Спершу підчеревину (шпондер) дрібно нарізаємо і обсмажуємо до стану шкварок.
Для приготування баноша нам знадобиться казан або каструля з товстим дном.
У каструлю переливаємо воду і сметану, перемішуємо.
Доводимо до кипіння та вмикаємо маленький огонь.
Тоненькою цівкою всипаємо кукурудзяну крупу.
Сиплемо сіль.
Постійно помішуючи варимо кукурудзяну кашу. У мене варилося приблизно 10 хв.
Основною ознакою готовності баноша є те, що каша гарно відстає від стінок каструлі або казана.
У самому кінці кладемо вершкове масло, перемішуємо до його розчинення.
Готову страву відразу розкладаємо по тарілках, посипаємо бринзою і шкварками.
Подаємо гуцульський банош з свіжими або квашеними овочами.
Смачного!