Приготувати смачну малосольну скумбрію в домашніх умовах легко та просто. Досить купити свіжоморожену скумбрію та скористатися цим простим рецептом засолювання. За пару хвилин апетитна малосольна скумбрія в домашніх умовах буде приготовлена, залишиться лише дочекатися, коли вона просолиться. Буквально через три доби соковита та ніжна малосольна скумбрія буде готова.
Скумбрія, засолена в домашніх умовах – чудова холодна закуска, яка хороша як для повсякденного споживання, так і для будь-якої сімейної урочистості. Вона, поруч із готовою сьомгою або фореллю, у нашій сім’ї завжди посідає почесне місце на святковому столі. Рецепт засолювання скумбрії дуже простий, і він завжди допоможе!
Вибирайте скумбрію велику, щільну, блискучу. Головне купити якісну, не переморожену кілька разів рибу, а за рецепт я ручаюся! Смачна, апетитна холодна закуска з риби гарантована!
Інгредієнти з яких приготується скумбрія:
- скумбрія – 500 гр.
- лушпиння цибулі – 2 жмені
- чорний чай – 2 пакетики
- сіль – 3 ст.л.
- цукор – 2.ст.л.
- лавровий листок – 3 шт.
- духм’яний перець – 3 шт.
- чорний мелений перець горошком – 5 шт.
- коріандер горошком – 10 шт.
- вода – 1 л.
Малосольна скумбрія в домашніх умовах. Як солити скумбрію?
Рибу чистимо від нутрощів, відрізаємо голову і плавники.
Лушпиння цибулі промиваємо і кладемо у каструлю з 1 л. води. Доводимо до кипіння і варимо протягом 15 хв.
Заварюємо міцний чай з двома пакетиками чорного чаю.
Відвар з лушпиння проціджуємо і з’єднюємо разом з чаєм. Кидаємо сіль, цукор і спеції. Даємо охолонути до кімнатної температури.
Очищаємо рибку і розрізаємо навпіл. Перекладємо у приготовлений маринад.
Поміщаємо у холодильник на 3 доби, кожного дня обертаючи рибку, щоб вона рівномірно промаринувалася.
Готову скумбрію витираємо на сухо, ріжемо довільними шматками і подаємо до столу.
Смачного!