Пончики на яблучному тісті готуватимемо за цікавим рецептом, пекла їх вперше, тому самій було дуже цікаво, що отримаю в кінцевому результаті.
Інгредієнти з яких приготуємо пончики на яблучному тісті:
- яблука – 2 – шт.
- молоко – 200 мл.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 550 гр.
- дріжджі – 1 ч.л.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
додатково: 30 гр. вершкового масла для змащування
Рецепт пончиків на яблучному тісті.
Яблука нарізаємо маленькими кубиками, заливаємо теплим молоком.
Блендером або зручним для вас способом подрібнюємо все у пюре.
Проціджуємо утворену масу через сито.
До отриманої рідини додаємо цукор, яйце і дріжджі. Перемішуємо та залишаємо на 10 хв. щоб запрацювали дріжджі.
Тепер сиплемо сіль і просіяне борошно.
Замішуємо еластичне тісто. Накриваємо рушником і кладемо у тепле місце на 60 хв. для наростання.
Важливим моментом є те, що борошна потрібно дати від 500-600 гр. , якщо дамо більше, тоді отримаємо “забиту” і тверду випічку.
Тісто підросло, злегка обминаємо і викладаємо на робочу поверхню припилену борошном. Розрізаємо його на дві рівні частини.
Кожну з яких розкатуємо у корж товщиною 0,5 см.
Промазуємо розтопленим вершковим маслом, але 1 см. від кожно краю відступаємо, щоб пізніше защібнути рулет.
Тепер скручуємо у рулет і міцно защіпаємо краї, щоб під час смаження вони не розійшлися.
Гострим ножем нарізаємо рулет на шматки шириною приблизно 2 см.
Викладаємо торцевою стороною (так як на фото) на посипану борошном поверхню, накриваємо рушником або полотенцем ще на 20 хв. щоб підросли.
У казані або сковорідці з товстим дном розігріваємо олію і викладаємо наші пончики.
Обсмажуємо з обох сторін до красивої скоринки.
Готові пончики посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Смачного!