Варений шпондер в пакеті з часником.

Сьогодні маємо ароматне м’ясо, яке готуватиметься разом з спеціями у власному соку, ваші друзі не здогадаються, що це варений шпондер в пакеті приготовлений вдома, а не куплений на ринку чи м’ясному магазинні.

Підчеревина – це одна з найцінніших і найсмачніших частин свинини, яка знаходиться під черевцем. Вона має властивість бути дуже м’якою та ніжною, що надає їй неперевершений смак.

З цього, на мою думку, делікатесного м’яса готують багато страв та закусок до святкового чи буденного столу. Це печена, варена, тушкована, копчена і солена підчеревина. Кожна страва відрізняється одна від одної чудовим смаком і ароматом.

Як приготувати підчеревину?

Інгредієнти:

• Шпондер (підчеревина) – 1 кг.
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець – 1/2 ч.л.
• Часник – 3 зубчики
• Перець духм’яний і лавровий листок – по 2 шт.

Герметичний пакет – 1 шт. (або поліетиленовий пакет)

Як приготувати варений шпондер в пакеті?

М’ясо натираємо сіллю, перекладаємо у герметичний пакет, додаємо туди лавровий лист та духм’яний перець і один зубчик часнику. Закриваємо пакет герметично, можна помістити у два пакети, нам потрібно щоб м’ясо готувалося у власному соку.

Скільки часу варити підчеревину?

У каструлю ємністю 3 л. набираємо воду і кладемо туди наш шпондер у пакеті, доводимо на великому огні до кипіння і даємо маленький огонь, щоб вода ледь кипіла. Так варимо протягом 1 год. 30 хв. Після цього вимикаємо огонь та даємо м’ясу охолонути у воді до кімнатної температури, це займе приблизно двох годин, за цей час соки у м’ясі рівномірно розподіляться.

Як замаринувати підчеревину?

Тепер виймаємо м’ясо із води та пакета. В окремому посуді вичавлюємо два зубчики часнику, додаємо мелений перець. Все перемішуємо до пастоподібного стану.

Цією сумішшю натираємо наш шпондер і загортаємо щільно харчовою плівкою, кладемо в холодильник на 12 годин. щоб м’ясо добре промаринувалося.

Ось і все. Смачна, ароматна, варена підчеревина в пакеті готова!

Також таке м’ясо часто маринують у спеціальних приправах, додавши ароматні спеції та трави для підвищення смаку. Маринад допомагає зробити підчеревину ще ніжнішою та ароматнішою.

Після маринування підчеревину можна готувати різними способами: смажити на грилі, печі або в сковороді. Що б ви не обрали, підчеревина завжди подарує вам солодкий, насичений смак та неперевершену ніжність.

Смачного!