Хороший шашлик – запорука успіху посиденьок на природі, дачі або літній кухні вашого будинку. І всі ми чудово знаємо, що головне у смаженому м’ясі – це вдалий маринад для шашлику.
Ось 9 доступних і неймовірно смачних варіантів маринаду, який зробить будь-яке м’ясо смачним і неповторним.
Маринад для шашлику з оцтом
Скільки разів ви чули, що якщо додати в маринад оцет, то він висушить м’ясо і шашлик повчиться несмачний? Забудьте! Ось рецепт маринаду з оцтом для неймовірно соковитого шашлику.
Інгредієнти (на 2,5 кг м’яса):
- Цибуля – 2-3 шт.
- Помідори (за бажанням)
- Приправа для шашлику – 1 пачка
- Лавровий лист – за смаком
- Запашний перець горошок – за смаком
- мелений перець – за смаком
- Сіль за смаком
- Вода – 1250 мл.
- Оцет 9% – 100мл.
Приготування: Наріжемо кільцями цибулю і додамо в м’ясо. За бажання можна також кільцями нарізати помідори. Додаємо приправу для шашлику, лавровий лист, перець горошком, мелений перець та сіль. Тепер додамо воду та оцет. Ретельно перемішуємо та кладемо гніт.
Важливо! Не кладіть важкий і великий гніт, якщо не хочете отримати жорстке м’ясо.
Залишаємо маринуватися в холодильнику на 1 добу. Чим більше тим краще. В результаті отримуємо чудовий, соковитий шашлик, рецепт якого попросить кожен, хто спробує.
Маринад з ківі.
Шукаєте ідеальний маринад для насиченого, смачного шашлику? Ось рецепт маринаду з ківі, від якого будуть у захваті усі ваші гості!
Інгредієнти (на 2 кг м’яса): Ківі – ¼ шт. Цибуля – 2 шт. Рослинна олія – 70-80 гр. Чорний перець – 1,5 ч.л. Насіння коріандру – 1 ч.л. Зіра – 1 год. Сіль – 2,5 ч.л.
Приготування Цибулю наріжемо і посолимо. Солону цибулю додамо в м’ясо і перемішаємо. Поки готуватимемо маринад, закриємо миску з м’ясом кришкою. У олію додамо зіру, коріандр і чорний перець.
Суміш приправ і олії заллємо в м’ясо, посолимо і перемішаємо. Чверть ківі розімнемо в кашку і додамо в м’ясо. Залишаємо маринуватися на 10 годин у холодильнику або на 2-3 години за кімнатної температури.
Вуаля! Ківі чудово розм’якшив м’ясо, і ми отримали смачний, ароматний шашлик, який вразить наповал усіх!
Рецепт маринаду з медом
Нема часу чекати кілька годин, поки промаринується шашлик? Ось рецепт маринаду, в якому шашлик промаринується вже за годину.
Інгредієнти (на 1,5 кг м’яса): Цибуля – 0,5 кг; Мед – 1 ст.л; Гірчиця – 1 ст.; Сіль за смаком. Приправи для шашлику – до смаку.
Приготування: Цибулю наріжемо і додамо до м’яса. В окремій ємності змішаємо гірчицю, мед та приправи. Посолити м’ясо і додати наш маринад. Все добре перемішаємо. Залишаємо під гніт маринуватися на годину.
Шашлик за годину готовий! Швидко, смачно та просто. Порадуйте себе та своїх близьких таким м’ясним шедевром.
Класичний маринад із лимоном
Приготуємо швидкий маринад для шашлику на мінеральній воді із лимоном. Шашлик виходить ароматним, насиченим та неймовірно ніжним.
Інгредієнти (на 2 кг м’яса): Цибуля ріпчаста – 3 шт.; Лимон – 1 шт.; Приправи для шашлику – 3 ст. л.; Перець червоний та чорний – до смаку.; Сіль – 1 ст. л.; Мінеральна вода – 500 мл.;
Приготування: Лимон нарізаємо тонкими кружальцями і викладаємо на дно посуду, де маринуватиметься м’ясо. Ріжемо цибулю і кладемо на кружечки лимона.
Нарізане м’ясо складаємо до лимона та цибулі. Додаємо сіль, спеції, перець і все ретельно перемішуємо. Заливаємо все мінеральною водою та залишаємо маринуватися на 1,5-2 години. Шашлик швидко маринується і виходить м’яким та ніжним. М’ясо повністю просочується спеціями і виходить дуже соковитим та смачним.
Цибулевий маринад.
Шашлик у цибульному соку виходить м’який та соковитий. Інгредієнти доступні, а рецепт максимально простий!
Інгредієнти (на 1 кг м’яса): Цибуля – 1 кг.; Соняшникова олія – 100 гр.4 Приправа для шашлику – 1 ст. л.; Сіль за смаком.;
Приготування. Цибулю нарізаємо на четвертинки і пропускаємо через соковитискач. Цибулевим соком заливаємо м’ясо. Залишаємо м’ясо в соку на годину. За годину віджимаємо м’ясо від соку і перекладаємо в інший посуд.
Додаємо олію, сіль та приправу. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 1-4 години. За рахунок цибульного соку, шашлик виходить дуже ніжний та смачний, а інгредієнти для маринаду кожен може знайти у себе вдома.
Маринад з майонезом.
Що може бути краще, ніж добрий, гідно замаринований шашлик? Ось рецепт маринаду з майонезом для ваших м’ясних витворів.
Інгредієнти (на 2 кг м’яса): Майонез – 3 ст. л.; Цибуля – 3 шт.; Лавровий лист – за смаком; Перець мелений – до смаку.; Сіль за смаком.
Приготування. Нарізане м’ясо солимо і перемішуємо. Додаємо майонез, також ретельно перемішуємо. Після цього додаємо цибулю, лавровий лист і перець. Все добре змішуємо і залишаємо маринуватися на ніч, але якщо часу немає, можна залишити на 3-4 години. Ми отримуємо найсмачніший шашлик.,
Маринад для шашлику з мінералкою.
Бажаєте ідеально м’який шашлик? Спробуйте рецепт маринаду із мінеральною водою.
Інгредієнти (на 3 кг м’яса): Цибуля – 1 кг.; Сіль – 1 ст.л.; Спеції за смаком – 1 ст.л.; Перець мелений – 1 ст.л.; Мінеральна вода – 500 мл.;
Приготування: Цибулю нарізаємо півкільцями і складаємо в посуд, в якому маринуватимемо шашлик. Цибулю солимо, додаємо спеції та мелений перець. Ретельно перемішуємо, проминаємо цибулю, щоб вона дала сік. Заливаємо цибулю мінеральною водою.
У цю суміш додаємо нарізане м’ясо і залишаємо маринуватися щонайменше на 2 години. Отримуємо соковитий, ніжний шашлик, який вам сподобається.
Соєвий маринад для м’яса.
Смак шашлику залежить від маринаду, тому до його приготування потрібно підійти відповідально.
Ось рецепт неймовірного маринаду із соєвим соусом!
Інгредієнти (на 1 кг м’яса): Соєвий соус – 6 мл.; Цукор – 1 ст.л.; Червона цибуля – 1 шт.; Рослинна олія – 2 ст.л.; Часник – 2 зубчики; Приправа для шашлику – 1 год.; Молений перець – до смаку;
Приготування: Для початку, наріжемо цибулю дрібними кубиками. Далі, з’єднаємо соєвий соус, олію, цукор, приправу та мелений перець. Додаємо сюди нарізану цибулю та зубчики часнику, пропущену через прес.
Додаємо маринад у м’ясо і залишаємо маринуватися на 3-4 години. У нас виходить насичений, м’який шашлик. А головне, у приготуванні немає нічого складного, а інгредієнти доступні для всіх.
Томатний маринад для м’яса.
Не знаєте, як краще замаринувати м’ясо? Зараз ви дізнаєтесь рецепт маринаду для шашлику в томатному соку, який точно вам сподобається!
Інгредієнти (на 2 кг м’яса): Цибуля – 400 гр.; Томатний сік – 300 мл.; Суміш перців – 1 ч.л.; Сіль – 1 ч. л.; Лавровий лист – за смаком; Запашний перець горошком – до смаку; Вода – 100 мл.;
Приготування: Цибулю нарізаємо і додаємо в м’ясо. Ретельно перемішуємо, щоб цибуля пустила сік.
Додаємо сіль, перець горошком, лавровий лист, суміш перців та перемішуємо. Після цього, наливаємо сік і воду, і знову все добре перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 8-10 годин.
Отримуємо шалений шашлик, який виходить дуже соковитим, ніжним і дуже смачним!
