У кожної господині є свій рецепт кабачкової аджики яким вона користується. Аджика з кабачків готується з різних овочів, іноді додають фрукти. Любителі кабачків можуть побалувати своїх рідних чудовою смакотою, схожою на кабачкову ікру, але з більш вираженим смаком і ароматом. Аджика з кабачків – це універсальна закуска, її можна подавати як приправу до м’ясних страв, а можна їсти як самостійний продукт з хлібом, картоплею або макаронами.
Комусь здасться дивним і дивовижним, але з нейтрального до смаку кабачка готують відмінну аджику, яка за визначенням повинна бути гострою. У цьому рецепті кабачок створює прекрасну основу для поєднання найрізноманітніших гострих смаків.
Аджика з кабачка і перцю – це ще один чудовий рецепт в скарбничку нових рецептів заготовок на зиму!
Продукти, щоб приготувти кабачкову аджику з гострим перцем:
- кабачок – 1600 гр.
- помідори – 800 гр.
- гострий перець чілі – 1 шт (10 гр.)
- болгарський перець – 1 шт. (250 гр.)
- морква – 300 гр.
- олія – 100 мл.
- оцет 9% – 80 гр.
- цукор – 50 гр.
- сіль – 1.5 ст.л.
- часник – 2 головки
- солодка паприка – 1 ст.л.
Дана вага овочів вказана у почищеному стані.
Аджика на зиму з помідорами, перцем і морквою – рецепт універсальної закуски.
Підготовляємо овочі пермелюємо через м’ясорубку.
Переливаємо овочеву суміш в каструлю. Вливаємо 100 мл. олії, сиплемо сіль і цукор. Кладемо на плиту, вмикаємо середній огонь, варимо періодично помішуючи протягом 50 хв.
Після цього додаємо оцет, солодку паприку, пропущений часник через часникодавку і перець чилі. Пермішуємо та варимо ще 10 хв.
Якщо Ви закриватимете її на зиму, тоді ще гарячою розливаємо у підготовлений чистий посуд (у мене були банки ємністю 0,5 л.) і стерелізуємо протягом 15 хв.
З даної кількості інгредієнтів виходить 5 банок по 0,5 л. чудової аджики. Особисто в моїй сім’ї закатуємо у другій половині літа, але часто готуємо для щоденного вжитку ще з ранньої весни, як тільки появляться перші овочі. Їмо її просто з хлібом, м’ясом чи будь-яким гарніром.
Ми сподіваємося, що Вам сподобався цей рецепт!
Смачного!
