За вашими заявками сьогодні приготую домашні пончики по сімейному рецепту. Основною його перевагою є процес приготування, не обминаючи тіста, відщипувати від нього шматочки, розміром з волоський горіх і формувати з них кульки. Посередині кульки пальцем робити поглиблення.
Інгредієнти з яких приготуємо домашні пончики:
- Борошно – 550 гр.
- Дріжджі сухі 10 гр. або пресовані 20 гр.
- Сіль – 5 гр.
- Цукор – 60 гр.
- Вода – 330 мл.
- Яйце – 2 шт.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Олія для фритюру 500 мл.
- Цукрова пудра для посипання
Рецепт домашніх пампушків.
У глибокому посуді з’єднати борошно, дріжджі, сіль та цукор.
В іншому посуді змішати теплу воду, м’яке вершкове масло та яйця.
З’єднати обидві частини та замісити тісто.
(Тісто виходить м’яке і досить липке)
Зібрати тісто в кулю, змастити олією, накрити рушником, залишити в теплому місці на 1 годину.
Коли тісто буде готове, змастити робочу поверхню столу та руки олією.
Не обминаючи тіста, відщипувати від нього шматочки, розміром з волоський горіх і формувати з них кульки. Посередині кульки пальцем робити поглиблення.
Далі знадобиться фритюрниця або глибокий посуд із товстим дном.
Нагріти олію до 60 С, брати по одній заготовці, пальцями посередині проробляти отвір, розтягуючи його до 5-7 см., після чого відразу закладати у фритюр. Нижня сторона смажитиметься швидше, тому пампушок потрібно буде один раз перевернути у фритюрі.
Жаряться пампушки швидко, близько 4 хв, важливо не перетримати.
Готові пампушки викласти на паперовий рушник, а потім перекласти на тарілку.
За бажанням посипати цукровою пудрою.
Смачного!
