Як приготувати картопляні зрази з м’ясом придумали чи то литовці, чи то поляки, чи то білоруси і це було за часів Речі Посполитої. І вже пізніше рецепт зразу заслужено переступив межі цієї держави.
Спочатку готували зрази з фаршу, наприклад, м’ясні зрази з яйцем, м’ясні зрази з грибами, курячі зрази, курячі зрази з грибами, зрази з яйцем. Проте з появою картоплі на перше місце за популярністю вийшли картопляні зрази. Зрази з картоплі і сьогодні утримують лідерство. Приготування зразів з картоплі відрізняється простотою, вони ситні і можуть містити будь-яку начинку. Напевно, ви теж полюбите зрази картопляні, рецепт ми розповімо нижче
Необхідні продукти:
- 1 кілограм картоплі
- 1 куряче яйце
- 3 столові ложки пшеничного борошна
- 500 гр. фаршу
- 2 цибулини
- рослинна олія
- сіль, перець за смаком
Починаємо приготування.
Картоплю кладемо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до готовності. Остуджуємо, а потім очищаємо від шкірки.
Цибулю очищаємо, нарізаємо кубиком і кладемо на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо до золотистості та додаємо фарш. Все перемішуємо та обсмажуємо до готовності. Солимо і перчимо на смак, знімаємо з вогню.
Картоплю пропускаємо через м’ясорубку та розминаємо до стану пюре. Додаємо до нього куряче яйце, спеції, сіль, борошно та замішуємо картопляне тісто. Виходить воно липким та густим.
Формуємо картопляники. Змащуємо руки олією, беремо трохи картопляного тіста, робимо коржик, у центр кладемо начинку і акуратно заліплюємо. Кладемо відразу на дошку. Таким чином, формуємо всі зрази.
У сковороду наливаємо олію і кладемо зрази. Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки. Готові зрази подаємо до столу.
Картопляні зрази з м’ясом.
Смачного!
