Фруктовий пухкий пиріг на кефірі пектимо на дріжджовому тісті, яке неймовірно ніжне і пухке. Єдиним недоліком є час який відведено для підняття тіста. В якості фруктів використаємо яблука і груші, хоча варіацій багато, можна брати свої улюблені.
Він виходить просто чудовий: тісто пористе, повітряне та завдяки фруктам дуже ароматне. За смаком як паска або цукровий пиріг тільки з фруктами і на мій погляд набагато смачніше. Спробуйте, це дуже смачно!
Продукти з яких приготуємо пиріг з фруктами:
Для тіста:
- борошно – 450 гр.
- масло вершкове – 100 гр.
- сухі дріжджі – 1 ч.л.
- кефір – 250 мл.
- цукор – 4 ст.л.
- ванільний цукор – 1 ст.л.
- яйце – 2 шт.
для начинки:
- цукор – 4 ст.л.
- масло вершкове – 50 гр.
- яблуко і груша – по 1 шт.
Як спекти пухкий пиріг на кефірі з фруктами?
У кефір кімнатної температури сиплемо сухі дріжджі.
Перемішуємо щоб дріжджі розчинилися у кефірі.
У мисці з’єднуємо м’яке вершкове масло, цукор, сіль та ванільний цукор. Перетираємо віночком або вилкою.
Додаємо яйця, перемішуємо.
Виливаємо сюди кефір з дріжджами
перемішуємо, додаємо просіяне борошно і замішуємо густе тісто по консистенції як на пишні оладки.
Накриваємо тісто і залишаємо на 1,5-2 години в теплому місці, щоб тісто збільшилося в об’ємі в два-три рази.
Тісто, що піднялося, трохи осаджуємо, знову накриваємо рушником і залишаємо, щоб тісто ще раз піднялося. Це триватиме 20-30 хвилин.
Після цього тісто перекладаємо в підготовлену форму. Форму підбирайте з високими бортиками і не маленьку, враховуйте, що тісто добре підніметься. Також форму потрібно змастити вершковим маслом або застелити пергаментом.
Розкладаємо фрукти поверх тіста і трошки їх притискаємо в тісто. Фрукти беріть будь-які на ваш розсуд, смак та фантазію.
Для цукрової скоринки зверху натираємо на тертці холодне вершкове масло і присипаємо цукром.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 170 градусах приблизно 40 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці і пробуйте дерев’яною шпажкою в центрі пирога, вона повинна виходити сухою.
Готовий пиріг дістаємо з духовки, даємо йому охолонути і можна їсти.
Смачного!
