Будь-яка навіть саме звичайна повсякденна страва набуває нових смакових відтінків, якщо буде приготовлена до них грибна підлива з лисичок на сметані. А соуси, приготовлені з грибів, мабуть, найпопулярніші і улюблені.
Як готувати лисички?
Лисички, також відомі як гриби-опеньки або гриби-коралі – це смачні, ароматні і популярні гриби, які можна використовувати для приготування різноманітних страв. Ми найчастіше готуємо смажені лисични на сковороді в сметані із зеленню або грибну підливку, яку можна використовувати як соус для картоплі, м’яса або птиці.Також якщо лисичок багато їх можна маринувати на зиму, вибравши маленькі і хороші грибочки.
Спеції, сушені трави краще використовувати на ваш смак, головне, вони не повинні перебивати неповторний грибний аромат лисичок. Тут головну роль відіграють гриби, а решта інгредієнтів лише відтіняють їх смак, доповнюючи його!
Перед використанням лисичок, завжди переконайтеся, що вони свіжі та належним чином очищені. Також, як і з будь-якими грибами, не забувайте відповідати правилам безпеки та грибних правилам для уникнення отруєння.
Інгредієнти з яких приготується грибна мачанка з лисичок:
- гриби “Лисички” – 500 гр.
- цибуля – 3 шт.
- масло вершкове – 50 гр.
- вода – 500 мл.
- вершки або сметана – 150 мл.
- борошно – 2 ст.л.
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- лавровий листок і духм’яний перець
Грибна підлива з лисичок на сметані – покроковий рецепт.
Гриби миємо, викидаємо пошкоджені, якщо “Лисичка” велика тоді розрізаємо її на частини.
У каструлю вливаємо воду, кладемо підготовлені гриби і відварюємо їх протягом 15 хв.
Цибулю нарізаємо кубиками, кладемо разом з маслом у глибоку каструлю або сотейник.
Тушкуємо до м’якості цибулі.
Тепер додаємо відціджені і відварені грибочки. Перемішуємо і тушкуємо ще 5 хв.
Після цього вливаємо воду, кладемо сметану, духм’яний перець і лавровий листок.
Варимо протягом 15 хв. періодично помішуючи на середньому огні.
Тим часом на сухій сковорідці спражимо 2 ст.л. борошна до золотистого кольору.
До підсмаженого борошна вливаємо 100 мл. води і добре розмішуємо, шоб не було грудочок. Тепер цю борошняну масу вливаємо у каструлю з грибами, це згустить нашу підливу.
Перемішуємо, додаємо сіль, чорний мелений перець. Проварюємо ще 5 хв. на маленькому огні.
Грибна підлива готова! Смакуємо разом з улюленим гарніром!
Смачного!
