Мариновані огірки по-грузинськи – це смачна та ароматна закуска, яка ідеально підходить для заготівлі на зиму. Особливістю грузинського стилю маринування є використання різноманітних спецій та прянощів, які надають огіркам особливий смак.
Інгредієнти:
- 2,5 кг. огірків
- 1 кг. помідорів
- 150 гр. часнику
- 125 мл. олії
- 125 гр. цукру
- 2 ст. ложки (без гірки) солі
- 125 мл. столового оцту 9%
- 10 штук чорного перцю горошком
- 3-4 штуки лаврового листка
- 1 ч. ложка коріандера
- 10 гр. Хмелі-сунелі
- 1 ч. ложка перцю чилі
Мариновані огірки по-грузинськи – детальний опис приготування:
Помиті помідори пропускаємо через м’ясорубку або блендеруємо.
Перекладаємо подрібнені томати у глибоку каструлю, сиплемо сіль з цукром, а також лиємо олію.
Кладемо каструлю на огонь, доводимо до кипіння і знижуємо огонь до маленького, варимо приблизно 15 хв.
Тим часом нарізаємо помиті огірки кружельцями або півкружельцями.
Тепер додаємо до томатів пропущений через часникодавку часник, перці, хмелі-сунелі, коріандер і лавровий листок.
Також лиємо оцет і добряче вимішуємо овочеву масу та доводимо до кипіння.
Додати нарізані огірки до киплячої томатної маси. Перемішувати все добре, накрити кришкою і готувати салат ще 10 хвилин до повної готовності.
Розкласти гарячий салат по чистим, застерилізованим банкам, накрити кришками і проведемо стерелізацію.
Стерелізуємо ц каструлі з водою і рушничком на дні, поміщаємо заготовки і стерелізуємо 10 хв. від початку закипання води.
Виймаємо і герметично закручуємо, накрити теплою ковдрою до повного остигання.
Тепер у вас є ідеально смачна та готова для зими грузинська консервація – салат із помідорами та огірками! Цей апетитний і насичений ароматом салат стане чудовою закускою до будь-якої страви і прикрасить ваш сімейний стіл. Насолоджуйтеся!
