Картопля гармошка – це страва, яка замінює моїй сім’ї м’ясо у період посту, начинятимемо її грибним фаршем, який вдало поєднюється з картоплею. Начинку можна підібрати на будь який смак та вигляд, часто начиняємо копченим м’ясом або підчеревиною, також можна покласти твердий сир з шматками помідора.
Продукти з яких приготуємо смачну картопельку:
- картопля – 5 шт.
- грибочки (шампіньйони) – 6 шт.
- цибуля – 1 шт.
- олія соняшникова або оливкова -50 мл.
- сіль та перець за смаком
- часник сушений – 0,5 ч.л.
- зелень кропу
- сушені трави ( у мене були прованські)
Додатково: фольга.
Картопля гармошка, покроковий фото рецепт:
Для цієї страви краще підібрати картоплю одного калібру, щоб вона однаково та рівномірно пропеклася. У мене цього разу була середнього розміру.
Спершу потрібно зробити надрізи на картоплі, але не до кінця, щоб у нас утворилася гармошка, це зазвичай роблю за допомогою двох однакових паличок (використовую суші палички). Картоплю ставлю між ними і роблю надрізи, відстань між якими 1 см.
Готуємо грибну начинку. Грибочки миємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю потрібнюємо так само. Зєднюємо нарізані овочі в посудині, додаємо 2 ст.л. олії, сіль та перець, трішки подрібненої зелені. Все перемішуємо.
До решти олії додаємо сушений часник і трави, солимо по смаку. Перемішуємо.
На шматок фольги кладемо картоплю, солимо її з середини, промазуємо олією з спеціями.
Тепер заповнюємо розрізи грибною начинкою, у кожен в мене помістилося по пів чайної ложки.
Закриваємо фольгою, так робимо з рештою картоплі.
Перекладаємо картоплю у жароміцну форму і поміщаємо у духовку розігріту до 190 С. на 40 хв.
Після цього виймаємо її і розгортаємо з фольги, та поміщаємо назад у пічку на 10 хв., щоб картопелька отримала красивий рум’янець.
Посипаємо подрібненим кропом, і подаємо з свіжими або квашеними овочами.
Ви ще можете приготувати картоплю з м’ясом “Золоте руно”.
Смачного! Гарного Вам настрою!
