Прості картопляні галушки по-закарпатськи з сиром або як їх ще називають “ліниві вареники” досить частий гість на нашому столі. Як правило, готую їх на обід або вечерю.
Сьогодні ж пропоную вам варіант ледачих вареників з сиром та картоплею. Варіант серйозніший, на мій погляд такі вареники можуть бути як самостійною стравою, так і ситним апетитним гарніром. У тісто для ледачих вареників з картоплею можна додавати в’ялені томати, часник або сушені трави.
Вареники з сиру та картоплі готуються так само просто і швидко. Подавати на стіл їх можна зі сметаною та зеленню, із засмажкою з овочів, зі шматочками обсмаженого м’яса або грибним соусом. І щоразу ця страва матиме різний смак! А у мене сьогодні вони просто з обсмаженою цибулею!
Інгредієнти з яких приготуємо картопляні галушки:
- відварена картопля в мундирах – 700 гр.
- сир домашній – 250 гр.
- борошно – 300 гр.
- яйця – 2 шт.
- сіль і чорний мелений перець
Прості картопляні галушки з сиром – покроковий фото рецепт.
Картоплю відварюємо в мундирі, охолоджуємо і ще теплою читимо.
М’ясорубкою перемелюємо картоплю і сир.
Додаємо борошно, яйця сіль і чорний мелений перець.
Замішуємо еластичне тісто.
Розрізаємо його на три рівні частини.
Кожну з них розкатуємо у ковбаску і нарізаємо шматками товщиною 1 см.
Нарізані шматки смачуємо у кульки і натиском по середині вказівним пальцем робимо невеличкі заглибини.
Так чинимо з усім тістом.
У каструлю вливємо воду, доводимо до кипіння і прекладаємо наші палюшки, варимо 1-2 хв. після закипання.
Подаємо разом з смаженими шкварками, або як я із підсмаженою цибулькою. За бажанням посипаємо зеленню.
Смачного!
