Класичний маринований солодкий болгарський перець – це варіант консервації цих ароматних та солодких овочів на зиму. Процес маринування додає перцям виразний смак та аромат, що робить їх ідеальними для використання як закуски, додатку до салатів або інгредієнта для різних страв.
Мариновані солодкі болгарські перці зазвичай готуються з води, олії, оцту, цукру, солі та ароматних спецій, які надають їм неповторний смак і запах. Цей процес консервації дозволяє продовжити термін зберігання перців та насолоджуватися їх унікальним смаком протягом тривалого часу.
Інгредієнти для консервації перцю:
- солодкий болгарський перець будь якого кольору – 1.5 кг. (вага вказана у почищеному стані)
- чиста вода – 500 мл. (у мене була із колодязя)
- олія без запаху – 100 мл.
- оцет 9% – 70 мл;
- цукрор – 150 гр;
- кам’яна сіль – 1 ст.л.;
- духм’яний перець – горошинок;
- запашний лавровий листочок – 2 шт.
Із даної кількості інгредієнтівв ми отримаємо 3 баночки об’ємом 0,5 л.
Ось так готується класичний маринований солодкий болгарський перець з олією.
Перед початком консервації перець миємо, чистимо від насіння і нарізаємо на половинки або смужки.
Беремо велику каструлю, у мене була ємністю 7 літрів.
Стависо ємність на плиту, вливаємо воду, оцет і олію. Засипаємо цукор з сіллю і кидаємо запашний перець з лавровим листком.
Вмикаємо сильний огонь і доводимо до кипіння.
Перекладаємо у киплячий маринад підготовлені нарізані болгарські перці і перемішуємо.
Щераз доводимо до кипіння і варимо протягом 5 хв. на середньому огні.
Розкладаємо перці по стерелізованим банкам і заливаємо гарячим маринадом.
Проводимо обов’язково стерелізацію, поміщаємо баночки у каструлю з рушничком на дні і варимо 10 хв. від початку закипання води.
Закатуємо герметично кришками, вкутуємо у ковдру і тримаємо так до повного охолодження.
після цього поміщаємо на зберігання у кладову або підвал.
Смачного! Вдалих Вам консервацій!