Сьогодні у мене ще один простий рецепт – куряча печінка смажена з цибулею в пряному маринаді. Для цієї страви підійде будь-яка печінка – свинна, яловича або куряча. Але мені здається, що самою соковитою і смачною виходить саме куряча печінка.
Таку печінку готують дітям в дитячих садах і в школах. І якщо ви хочете приготувати ту саму справжню печінку, потрібно буде дотримати всю технологію приготування і класичну рецептуру.
Готуємо з сім’єю часто таку страву, їдять навіть діти, які печінку на дух не переносять, перед цим тримаю її у простому маринаді.
Інгредієнти, щоб приготувати курячу печінку :
- Печінка куряча (або індича) – 0,5 кг.
- Молоко – 100 мл.
- Цибуля – 2 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Сіль, перець за смаком
- Олія для смаження – 50 гр.
- Зелень кропу та петрушки
Куряча печінка смажена з цибулею – покроковий рецепт з фото:
Печінку промиваємо, чистимо від прожилків.
У каструлю наливаємо молоко, кидаємо щіпку солі та вичавлюємо зубчик часнику. Все перемішуємо та перекладаємо туди печінку. Відкладаємо у сторону на 60 хв.
Поки печінка “купається” у молоці, ми на олії обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, яку нарізали півкільцями.
Коли цибулька буде готова, ми її виймаємо в окрему посудину.
Печінку просушуємо від маринаду та посипаємо мукою, перекладаємо сковорідку або казанок в якому смажили цибулю. Обсмажуємо її з кожного боку по 3 хв.
Нарізаємо дрібно зелень.
До печінки перекладаємо цибулю та зелень, перчимо та солимо за смаком. Перемішуємо все і накриваємо кришкою, ставимо на повільний огонь та тримаємо ще 5 хв.
Смакуємо з будь яким гарніром посипавши зеленю.
Смачного!
