Напевно, всі ми обожнюємо домашню випічку, наприклад дріжджові булочки з маком, які будуть дуже доречними на пізню вечерю або на сніданок, перекус на роботу чи до школи. Їх можна подати на десерт, а також запропонувати дітям ввечері з молоком. Для таких булочок можна міняти начинку і готувати їх не тільки з маком, а й з варенням, повидлом або горіхами.
Як приготувати макові булочки з дріжджового тіста? Булочки за цим рецептом як з найкращої кав’ярні! Як я давно хотіла приготувати щось із маком! Мак був куплений давно, а ось відповідного рецепта не було. І тут мені прийшла думка, а чому не приготувати з ним булочки. Рецепт тіста дуже смачний і універсальний, він підходить не тільки для макових булочок, з ним можна приготувати синобони або інші види булочок, навіть зробити з несолодкою начинкою. Чим ми наступного разу і займемося, у мене такий рецепт для вас є, але про це вже в наступному пості!
Продукти із яких приготуємо макові булки:
Для тіста:
- молоко – 100 мл.
- борошно – 450 гр.
- масло вершкове – 50 гр.
- яйце – 2 шт.
- цукор – 75 гр.
- сіль – 1 ч.л.
- дріжджі 9 гр. сухих або 30 гр. пресованих
Для начинки:
- мак – 300 гр.
- родзинки – 100 гр.
- білок – 1 шт.
- цукор – 200 гр.
Для змазування:
- жовток – 1 шт.
Як спекти правильні булочки з маком, щоб були пухкими, смачними і великими?
У теплому молоці розводимо дріжджі.
Яйця разом з цукром перемішуємо вінчиком.
До яєчної маси переливаємо розведені у молоці дріжджі. Перемішуємо.
Тепер сиплемо борошно і сіль. Замішуємо тісто.
Коли тісто перестане липнути до рук, додаємо розм’якшене вершкове масло і продовжуємо замішувати.
Воно спершу буде липкувате, підсипемо ще одну столову ложку борошка. В кінцевому результаті отримаємо приємне еластичне тісто.
Накриваємо харчовою плівкою, кладемо для наростання протягом 2 годин. Через годину його обминаємо і кладемо дальше наростати.
Тим часом приготуємо начинку, мак запарюємо і перемелюємо разом з цукром, додаємо збитий білок з родзинками та перемішуємо.
Підійшовше тісто розрізаємо на дві частини.
Робочу частину припилюємо борошном і розкачуємо корж прямокутної форми товщиною 0,5 см.
Викладаємо половину начинки, розрівнюємо по всій поверхні.
Скручуємо у рулет.
Тепер ножем розрізаємо на булочки довжиною 5 см.
Так само робимо з другою половиною тіста і начинки.
Форму застелаємо пергаментом, викладаємо булочки з маковою начинкою на великій відстані одна від одної, змазуємо жовтком і даємо їм ще постояти 20-30 хв. Вони підростуть і значно збільшаться в об’ємі.
Поміщаємо у розігріту до 180 С. протягом 20 хв. до рум’яного красивого кольору.
Смачного!
