Приготувати смачну малосольну скумбрію в домашніх умовах легко та просто. Досить купити свіжоморожену скумбрію та скористатися цим простим рецептом засолювання. За пару хвилин апетитна рибка буде приготовлена, залишиться лише дочекатися, коли вона просолиться. Буквально через три доби соковита та ніжна малосольна скумбрія буде готова.
Скумбрія, засолена в домашніх умовах – чудова холодна закуска, яка хороша як для повсякденного споживання, так і для будь-якої сімейної урочистості. Вона, поруч із готовою сьомгою або фореллю, у нашій сім’ї завжди посідає почесне місце на святковому столі. Рецепт засолювання скумбрії дуже простий, і він завжди допоможе!
Вибирайте скумбрію велику, щільну, блискучу. Головне купити якісну, не переморожену кілька разів рибу, а за рецепт я ручаюся! Смачна, апетитна холодна закуска з риби гарантована!
Інгредієнти з яких приготується малосольна скумбрія:
- скумбрія – 500 гр.
- лушпиння цибулі – 2 жмені
- чорний чай – 2 пакетики
- сіль – 3 ст.л.
- цукор – 2.ст.л.
- лавровий листок – 3 шт.
- духм’яний перець – 3 шт.
- чорний мелений перець горошком – 5 шт.
- коріандер горошком – 10 шт.
- вода – 1 л.
Рецепт смачної малосольної скумбрії.
Рибу чистимо від нутрощів, відрізаємо голову і плавники.
Лушпиння цибулі промиваємо і кладемо у каструлю з 1 л. води. Доводимо до кипіння і варимо протягом 15 хв.
Заварюємо міцний чай з двома пакетиками чорного чаю.
Відвар з лушпиння проціджуємо і з’єднюємо разом з чаєм. Кидаємо сіль, цукор і спеції. Даємо охолонути до кімнатної температури.
Очищаємо рибку і розрізаємо навпіл. Перекладємо у приготовлений маринад.
Поміщаємо у холодильник на 3 доби, кожного дня обертаючи рибку, щоб вона рівномірно промаринувалася.
Готову скумбрію витираємо на сухо, ріжемо довільними шматками і подаємо до столу.
Смачного!
