Мариновані баклажани по-корейськи з морквою, перцем і цибулею – це страва азійського походження, яка включає в себе баклажани, моркву, перець і цибулю, які нарізаються на тонкі солом’яні смужки, а потім маринуються в спеціальному маринаді.
Результатом є ароматна, смачна закуска або стороннє страву зі смаком, що поєднує в собі гострий, солодкий та кислий смаки, а також різні текстури і кольори, що роблять це блюдо яскравим і апетитним.
Інгредієнти:
Інгредієнти для маринованого салата:
- баклажани – 4 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- петрушка
- часник 2-3 зубчики
- сіль- 1 ст.л.
Маринад
- оцет 9% – 2 ст.л.
- вода – 2 ст.л.
- цукор – 2 ст.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
Мариновані баклажани по-корейськи приготуємо за таким рецептом.
Баклажани нарізаємо на плястерка товщиною 0,5 см. Солимо і залишаємо постояти протягом години, щоб вони виділили сік, який нам потрібно злити.
Тепер кільця баклажанів потрібно обжарити з обох сторін на сковорідці з олією та викласти на паперовий рушничок, який втягне зайвий жир.
Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву тремо на терко для корейти а болгарський перець чистимо і ріжемо соломкою.
Після того як ми посмажили баклажани, на цю ж сковорідку викладаємо моркву, перець і цибулю.
Перемішуємо і смажимо на середньому огні протягом 10 хв.
У салатниці або контейнері зєднуємо смажені баклажани і моркву з цибулею та перцем.
Додаємо подрібнену зелень петрушки і дрібно нарізаний часничок.
Приготуємо маринад. В окремій посудині поєднуємо воду, оцет, сіль і цукор. Перемішуємо до розчинення сипучих інгредієнтів.
Переливаємо маринад до овочів і добряче перемішуємо.
Накриваємо кришкою і поміщаємо маринуватися на 6-7 годин у холодильник.
Смачного!