Картопляні котлети з пюре успішно замінять м’ясні, особливо в спекотні дні, коли хочеться легкої їжі. Смачно приправлені, обсмажені до золотистого кольору, ароматні вони будуть особливо гарні, якщо додати до інгредієнтів трохи рису.
Це повністю вегетаріанський рецепт – без яєць та тваринних жирів. Якщо заздалегідь зварити рис і картоплю, то на приготування самих котлет ви витратите 15 хвилин. Картопляні котлети з рисом можна подавати як окрему страву, з улюбленим соусом чи салатом зі свіжих овочів. Дуже простий рецепт!
Інгредієнти:
- 600 гр. відвареної картоплі (можна вчорашньої);
- 1 склянка відвареного охолодженого білого рису;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 ст. ложка будь-якої приправи;
- 1 ст. ложка нарізаної петрушки;
- 3 ст. ложки борошна;
- 1 ч. ложка картопляної приправи;
- 1 ч. ложка гранульованого часнику;
- 1/2 ч. ложки солодкої паприки;
- сіль та чорний мелений перець – за смаком;
- панірувальні сухарі;
- олія для смаження.
Картопляні котлети з пюре на сковороді приготуємо за таким рецептом.
Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Приправте на смак і обсмажте на сковороді з розпеченою олією – близько 10 хвилин, помішуючи.
Пропустіть картоплю та рис через м’ясорубку. Додайте обсмажену цибулю з морквою, петрушку, борошно та всі перелічені спеції.
Ретельно перемішайте інгредієнти, бажано руками. Сформувати круглі плоскі котлети, кожну обваляйте в панірувальних сухарях.
У сковороді на середньому вогні добре розігрійте кілька ложок олії. Обсмажуйте картопляні котлети 2-3 хвилини з кожного боку до приємного золотистого кольору.
Загалом у мене вийшло 13 штук. Можна потримати пару хвилин на паперових рушниках, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте їх гарячими. Хоча вони смачні й у холодному вигляді.
Смачного!
